Receita de Macarrão caseiro fácil

Para fazer macarrão caseiro o primeiro passo é reunir os ingredientes. Aconselhamos o uso da farinha de trigo tipo 1 porque é a mais indicada para receitas de massa fresca, devido à elasticidade. Além disso, tenha certeza de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar o manuseio.

Em seguida coloque 500 gramas de farinha em uma vasilha, abra um buraco ao centro e coloque aí o sal e os 3 ovos, como na imagem. É importante bater ligeiramente os ovos antes de adicioná-los à farinha para garantir uma mistura mais homogênea.

Sobre os ovos adicione a água. A quantidade de água pode variar conforme a umidade do ambiente, então adicione aos poucos, mexendo sempre.

Misture os ingredientes, do centro para as laterais, até obter uma massa lisinha. Fique sovando até desgrudar e, se estiver demorando até dar o ponto, pode adicionar mais farinha. Sovar a massa por cerca de 10 minutos ajuda a desenvolver o glúten, tornando a massa mais elástica e fácil de trabalhar.

Sua massa fresca está quase pronta! Em seguida abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fina, mas não demasiado para que não rompa. Polvilhe farinha e comece enrolando como um rocambole. Certifique-se de que a superfície onde está trabalhando esteja bem enfarinhada para evitar que a massa grude.

Com a ajuda de uma faca afiada, corte o rolinho de massa em rodelas finas, pois a espessura de cada rodela equivalerá à largura do macarrão. Se preferir, utilize uma máquina de macarrão para garantir cortes mais uniformes.

Desenrole cuidadosamente cada rodelinha de massa e você terá seu macarrão fresco caseiro! Bem simples, certo? Polvilhe mais farinha, para evitar que grude. Uma dica é deixar o macarrão secar por alguns minutos antes de cozinhar, isso ajuda a manter sua forma durante o cozimento.

Em seguida pode preparar um molho à sua escolha para acompanhar seu macarrão caseiro. Neste caso preparei um molho de tomate caseiro que fiz refogando uma cebola, adicionando o suco de 1kg de tomate maduro e temperei com sal, pimenta do reino moída na hora, 3 folhas de louro, uma pitada de alho moído, manjericão e cebolinha frescos. Você pode incrementar o molho com um pouco de azeite de oliva e, se desejar, adicionar um toque de vinho tinto para um sabor mais robusto.

Para cozinhar o macarrão caseiro basta fervê-lo em uma panela com água abundante e sal, tal como faria com qualquer outro macarrão. No entanto preste atenção ao tempo de cozedura, que será menor. Normalmente, o macarrão fresco cozinha em cerca de 2 a 4 minutos, dependendo da espessura.

Sirva seu macarrão caseiro fácil com o molho que preparou e bom apetite! Não deixe de nos dizer o que achou dessa receita. Para um toque final, polvilhe queijo parmesão ralado na hora e um pouco de pimenta-do-reino para acentuar o sabor.

Experimente também servir esse macarrão com molho de champignon, molho de salsicha e molho béchamel tradicional. Bom apetite!

Se você gostou da receita de Macarrão caseiro fácil, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de massas frescas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 757,5 kcal
• Proteínas: 27 g
• Gorduras: 7,5 g
• Carboidratos: 147 g
• Fibra: 6 g