Receita de Massa para salgados assados

Comece sua massa ativando o fermento. Para isso misture a água morna com 1 colher de chá de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos ou até ficar igual ao da foto, bem espumoso.

Enquanto o fermento está borbulhando aqueça numa panela o leite com a manteiga, só apenas até a manteiga derreter.

Dica: Não deixe ferver, apenas aqueça levemente ou você pode acabar matando o fermento no passo seguinte.

Na vasilha com o fermento misture o restante do açúcar, o leite morno com a manteiga, o sal e o ovo. Mexa bem para misturar completamente.

Adicione na mistura a farinha de trigo integral e 1 xícara da farinha de trigo branca. Mexa com uma colher de pau, até ficar na consistência igual à da foto.

Passe a massa para uma superfície lisa onde você possa sová-la. Vá adicionando o restante da farinha branca e sove por mais ou menos 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica, como a da foto.

Dica: É importante sovar esta massa básica para salgados para que ela adquira a textura certa.

Coloque esta massa básica para salgados assados numa vasilha untada com azeite, cubra e deixe crescer por mais ou menos 1 hora, até ela dobrar de tamanho.

Após esse tempo, polvilhe a superfície de trabalho com farinha, coloque a massa e aperte bem para tirar o ar.

• Dica: nesse momento eu gosto de dividir a massa em 4 e usar cada quarto para fazer um salgado diferente, mas fique à vontade para usar como preferir. Outra opção é usar somente uma parte e guardar o restante na geladeira bem enrolada em papel filme, aguenta até uns 5 dias.

Hoje vou dar uma opção simples para usar essa massa: um pãozinho para comer no chá da tarde ou na café da manhã, sem recheio nenhum, apenas prontinho para receber uma manteiguinha ou ir direto para a boca sem mais nada mesmo. Para começar abra a massa no formato de um retângulo e corte em triângulos.

Enrole os triângulos começando pelo lado reto e finalizando pela ponta, como na foto (quase como um croissant).

Pincele um ovo batido sobre os pãezinhos e leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por mais ou menos 7 minutos ou até ficarem dourados.

Dica: O tempo que a massa demora para fazer no forno depende do seu forno e do tamanho do seu pãozinho.

Quando seu pãozinho dourar, estará pronto para ser abocanhado! Retire, deixe esfriar um pouco e desfrute desta super delícia em qualquer momento do dia. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta massa de salgados amenteigada!

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