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Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite

 
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 20 setembro 2019
Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite

O maracujá, ou fruta da paixão como é conhecido noutros países, é uma fruta exótica que fica uma delícia no preparo de sucos naturais, coquetéis e sobremesas. Uma das melhores sobremesas com maracujá é a mousse de maracujá e pode apostar que todo o mundo tem uma receita diferente!

Esta receita de mousse de maracujá que compartilho aqui no TudoReceitas é considerada a verdadeira mousse, porque é preparada sem creme de leite, sem gelatina e sem suco em pó. O preparo é feito com a batedeira, no fogo e no liquidificador e garanto para você que o resultado final vale muito a pena! Essa é aquela mousse de maracujá bem leve e areada que desfaz na boca, com certeza você não vai conseguir provar apenas um pedacinho.

Confira abaixo todos os detalhes desta receita de mousse de maracujá sem creme de leite e sem gelatina e prepare com nosso passo a passo em fotos!

4 convidados 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem lactose, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes:
  • Para decorar:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Primeiramente separe as claras das gemas de ovo. Reserve as gemas e bata as claras com o açúcar refinado até ficarem bem crescidas e firmes. Reserve na geladeira.

Dica: Aconselhamos usar açúcar refinado porque seus grãos dissolvem mais rapidamente que os grãos do açúcar cristal ou do açúcar mascavo.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 1
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Peneire o trigo, a maisena e o açúcar de confeiteiro numa tigela. Este passo é importante para conseguir uma mousse de maracujá leve e sem grumos.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 2
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Enquanto mexe adicione na tigela do passo anterior meio copo de água e também as gemas. Bata com um fouet ou batedeira até obter um creme lisinho.

Dica: Passe as gemas de ovo por uma peneira para filtrar a película responsável pelo cheiro e gosto de ovo.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 3
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Leve ao fogo médio uma panela com a geleia ou doce de fruta ao seu gosto e a restante água. Sem parar de mexer adicione a mistura do passo anterior e continue mexendo até espessar. Desligue, transfira para um bowl e deixe amornar ou esfriar por completo.

Dica: Use geleia de maracujá para intensificar o sabor da fruta.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 4
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Seguidamente bata a polpa de maracujá no liquidificador e passe por uma peneira, para filtrar todos os pedacinhos. Misture esta polpa de maracujá com o preparado anterior, batendo com a batedeira ou com um fouet.

Dica: Reserve um pouco da polpa de maracujá batida para decorar a mousse na hora de servir.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 5
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Por fim incorpore as claras de ovo nesse creme de maracujá, bem delicadamente para não perder o ar e conseguir uma mousse de maracujá caseira muito leve e areada.

Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 6
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Por fim divida esta mousse de maracujá sem gelatina em tacinhas e reserve na geladeira por 4-6 horas, para ficar bem consistente. Sirva com calda de maracujá, polpa de maracujá natural, morango ou framboesa e folhinhas de hortelã. Sobremesa linda e deliciosa! Prove e diga nos comentários o que você achou.

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Receita de Mousse de maracujá sem creme de leite - Passo 7

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