Por Patti Sunflower, Colaboradora TudoReceitas. Atualizado: 17 dezembro 2018
Olha só que receitinha mais prática! Esse pão de abóbora fica super fofinho por dentro e crocante por fora, faz sucesso sempre por aqui e certamente fará na sua casa também. Ele não requer braços fortes nem 10 minutos de sova, apenas paciência (cresce por 24 horas) e uma panela com tampa que possa ir ao forno. Ele é perfeito apenas com uma ghee ou manteiga, mas vai muito bem com cream cheese e para fazer sanduíches. Vem aqui com a gente no TudoReceitas que vamos te contar tudo o que precisa saber para fazer esta receita de pão de abóbora integral e fofinho!
Comece misturando os secos (a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento biológico, o sal e o pumpkin spice).
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À parte misture os ingredientes molhados: a água morna, o purê de abóbora e o xarope de bordo.
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Junte os secos com os molhados e misture somente até a massa ficar homogênea (relembrando que não precisa sovar). Deixe a massa dentro de uma travessa e tampe com papel filme um pano de prato. Deixe descansando por 24 horas.
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No dia seguinte coloque a panela com a tampa dentro do forno, ligue no máximo (230°C) e deixe por 1 hora, para esquentar. Enquanto isso coloque a massa sobre um papel manteiga, salpique farinha e modele em forma de bola. Deixe descansar por mais 1 hora (enquanto o forno aquece).
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Depois de 1 hora coloque a massa junto com o papel manteiga dentro da panela quente, tampe e volte ao forno por 25 minutos.
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Depois destampe a panela e volte ao forno por mais 10 minutos, até o pão ficar douradinho.
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Deixe o pão descansar por 15 minutos e depois já pode cortar! Bem fácil fazer este pão de abóbora integral, não é mesmo? E fica uma delícia! Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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6 comentários
A sua avaliação:
Magdalena
Meu pão ficou com a massa muito mole. Tive dificuldade com as medidas. Talvez se vc sugerir as quantidades por peso, ao invés de xícaras e colheres, ajude pessoas como eu. Ele ficou sem sabor e colounopapel manteiga, apesar de eu ter deixado uma camada de farinha embaixo.
Oi Magdalena, você fez essa receita com purê de abóbora assada? Quando o purê é feito com abóbora cozida ele fica muito mole e isso acaba prejudicando a consistência da massa.
Magdalena
Assei a abóbora,sim. Fiquei tentada a cozinhar no vapor, como faço sempre, mas avaliei que assar era recomendado justamente por causa da umidade. Acho mesmo que o problema foram as medidas. Tive muitas dúvidas sobre o tamanho dos utensílios que usei.
Agradeço por retornar.
Oi Magdalena. Obrigada pelo retorno! Neste caso foi usada uma xícara de 200 ml para medição dos ingredientes.
A sua avaliação:
Ana
Bom dia. Depois q fiz a pergunta decidi me arriscar. Depois q a massa descansou por 1 hora, coloquei-a na geladeira por 12 horas. Hoje as 6:00 retirei da geladeira, liguei o forno para aquecer por uma hora. Então isso o pão voltou a crescer . Fiz os cortes e coloquei no forno. Depois de pronto (30') deixei esfriar completamente. Ficou perfeito.
Oi Ana, neste caso o pão fica descansando fora da geladeira. No entanto você pode optar pela fermentação a frio (mais lenta), reservando ele na geladeira.
