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Receita de Risoto de quinoa com shitake

 
Por Nídia do Carmo, Editora e redatora no TudoReceitas. 16 junho 2016
Receita de Risoto de quinoa com shitake

O risoto é um prato de origem italiana que é, geralmente, preparado com arroz. Contudo, o TudoReceitas sugere uma versão de risoto de quinoa com shitake, limão e abacateperfeita para ocasiões especias. É uma refeição gourmet mas econômica, que pode ser preparada muito rapidamente. Continue lendo este passo e descubra como fazer esta deliciosa receita!

3 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Salteado
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer risoto de quinoa com shitake, comece por hidratar os cogumelos durante 12 horas. No dia da preparação, escorra e refogue os cogumelos cortados em quartos. Coloque os tomates cereja num prato com óleo e tempere com sal, pimenta do reino e alecrim. Leve ao forno por 10 minutos.

Dica: O prato deve ser próprio para forno!

Receita de Risoto de quinoa com shitake - Passo 1
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Lave a quinoa por 5 vezes até a água ficar sem espuma e o cereal se tornar transparente. Cozinhe por 15-20 minutos o seu volume triplicar e ficar al dente. Coe e misture com a salsa picada.

Receita de Risoto de quinoa com shitake - Passo 2
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Derreta a manteiga em uma frigideira. Refogue a cebola e junte o creme de leite e o queijo. Cozinhe até que o queijo derreta totalmente e misture tudo com a quinoa.

Receita de Risoto de quinoa com shitake - Passo 3
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Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as 3 metades de limão. Deixe caramelizar e, enquanto isso, descasque os abacates. Misture-os com um pouco de azeite e uma pitada de sal e leve-os ao forno por 5 minutos. Sirva quente com o risoto de quinoa com shitake e com o limão caramelizado.

Receita de Risoto de quinoa com shitake - Passo 4
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Desfrute dessa deliciosa receita de risoto de quinoa e cogumelos!

Se gostou deste preparado, pode experimentar também ojo de bife e risoto de trigo sarraceno.

Bom apetite!

Receita de Risoto de quinoa com shitake - Passo 5

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