Receita de Cuscuz de quinoa com legumes
Este cuscuz de quinoa, além de muito saudável e nutritivo, é delicioso! Acompanha muito bem peixes e carnes. A quinoa é um super grão e possui inúmeros benefícios para a saúde, além de ser sem glúten. Por estas razões não deixe de conferir o passo a passo desta receita de cuscuz de quinoa com legumes que compartilho aqui no TudoReceitas e preparar em sua casa.
Ingredientes para fazer Cuscuz de quinoa com legumes:
Como fazer Cuscuz de quinoa com legumes:
Após cozinhar a quinoa em 1 xícara de água, começamos a fazer o cuscuz: comece refogando a cebola roxa no azeite, até murchar. Eu usei 1/2 cebola pequena.
Dica: Para cozinhar a quinoa deixe de molho por 4 horas em água, para tirar os anti-nutrientes. Depois, jogue a água fora e cozinhe normalmente.
Junte o talo de alho poró higienizado e finamente fatiado e refogue até dar uma leve murchada.
O passo seguinte desta receita de cuscuz de quinoa com legumes é adicionar a cenoura e as ervilhas congeladas e continuar refogando.
Coloque a quinoa cozida e misture tudo muito bem. Aproveite para temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Acrescente o tomate picado e misture delicadamente, para não desmanchar.
Dica: Se você quiser pode usar tomate cereja.
Por fim, coloque as castanhas de caju partidas ao meio e salsinha a gosto.
Prove e acerte o sal e a pimenta e, caso goste, coloque mais um bom fio de azeite de oliva extra virgem. Prontinho, agora é só degustar este cuscuz de quinoa com legumes com um bom filé de peixe ou a carne de sua preferência!
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