Receita de Sorrentinos caprese
Quando se trata de massa caseira, parece uma tarefa complexa reservada apenas para os especialistas na cozinha. No entanto, o desafio da equipe é trazer uma receita simples, explicada em um passo a passo detalhado, para que mesmo aqueles que não costumam passar muito tempo na cozinha possam obter ótimos resultados. Desta vez, mostramos a você como fazer sorrentinos capresse, um tipo de massa recheada com ricota, tomate e manjericão, ingredientes tradicionais da Itália.
Hoje, no TudoReceitas, mostramos a você como fazer sorrentinos caprese, vamos cozinhar!
Ingredientes para fazer Sorrentinos caprese:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Sorrentinos caprese:
Para começar a preparar os sorrentinos caprese, combine os ingredientes para a massa. Para isso, coloque a farinha em uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro para adicionar o ovo, o óleo e a água.
Dica: Observe que, dependendo do clima, do tamanho do ovo, da colher que você usar para o óleo e da capacidade de hidratação da farinha, a quantidade de água necessária pode variar. Se você não tiver certeza, adicione um pouco menos.
Quando a massa estiver pronta, coloque-a em um saco ou cubra-a com um forro para que não seque.
Para fazer o recheio dos sorrentinos caprese, hidrate os tomates em água morna.
Dica: Também pode usar chá.
Misture a ricota com os tomates hidratados e picados, o manjericão desidratado e o queijo ralado.
Divida a massa em quatro partes iguais. Se você tiver um cortador de massa, estique a massa dobrando-a sobre si mesma enquanto adiciona farinha até o ponto 4. Nesse ponto, pare de dobrar e estique-a até o ponto 8.
Cubra a fôrma de sorrentino com farinha e a massa enrolada. Recheie com colheradas da mistura de ricota, umedeça um pouco as bordas e cubra com a outra metade da massa enrolada.
Com um rolo de massa seco, aplique um pouco de pressão para selar bem os sorrentinos caprese. Retire o excesso de massa, que pode ser usado para fazer mais sorrentinos ou macarrão caseiro.
Retire os sorrentinos da forma e coloque-os em uma tábua de madeira ou bancada enfarinhada. Repita o processo com a massa de sorrentino e o recheio restantes. Em seguida, ferva bastante água para cozinhá-los.
Cozinhe os sorrentinos em lotes para que eles não se sobreponham e grudem uns nos outros. Quando a água voltar a ferver e eles boiarem, espere 1 minuto e retire-os com uma escumadeira.
Sirva os sorrentinos caprese com seu molho favorito e coma! Diga-nos se você experimentou e compartilhe uma foto do resultado final.
Se você gostou da receita de Sorrentinos caprese, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Ravioli.
Molhos para comer com sorrentino caprese
Agora que você já sabe como fazer sorrentinos caprese, escolha um dos molhos abaixo para combinar com eles:
- Molho de tomate caseiro: um molho de tomate caseiro combina perfeitamente com seus sorrentinos. Veja o passo a passo para fazer um molho digno das mammas italianas.
- Molho branco: um molho branco também combina com perfeição com essa receita de sorrentinos. Experimente!
