Receita de Strogonoff de frango light
Strogonoff de frango é um clássico brasileiro que todo mundo ama. Que tal experimentar uma versão mais leve, feita com creme de ricota em vez do creme de leite? Assim você aproveita esse clássico com menos gordura e menos calorias no dia a dia. Aqui também substituímos o ketchup, tradicional em várias receitas, pela passata de tomate, e damos um toque diferente com mostarda.
Para aprender a fazer esse strogonoff de frango light, siga abaixo o passo a passo com fotos no Tudo Receitas.
Ingredientes para fazer Strogonoff de frango light:
Como fazer Strogonoff de frango light:
Separe os ingredientes para fazer seu strogonoff de frango light. Aqui usei um creme de ricota caseiro, mas você também pode usar um creme de ricota pronto (pode optar pela versão light, se preferir) ou substituir por iogurte natural.
Usei alguns poucos cogumelos frescos tipo shitake, mas você pode optar por usar mais cogumelos e substituir por cogumelos Paris ou Portobello. Se preferir usar cogumelos em lata, coloque apenas no final para que não desmanchem demais e percam a textura.
Corte o peito de frango em cubos e tempere como preferir. Para o strogonoff, gosto de usar sal, pimenta do reino e páprica.
Corte a cebola em cubos e os cogumelos e fatias (ou corte em pedaços maiores, se preferir ou se seus cogumelos forem muito pequenos).
Em uma panela grande, leve os cubos de frango para dourar com um fio de azeite. Evite amontoar demais para que dourem sem soltar muita água. Essa etapa garante mais sabor para o molho do strogonoff.
Deixe que dourem bem dos dois lados, mas não precisa deixar que cozinhem totalmente, pois eles irão terminar de cozinhar no molho.
Reserve os cubos de frango e na mesma panela coloque a cebola para dourar (se precisar, adicione um pouquinho mais de azeite).
Quando dourar, adicione a mostarda e a passata de tomate.
Misture bem.
Volte com os cubos de frango dourados para que terminem de cozinhar.
Quando o frango estiver quase pronto, adicione os cogumelos.
Quando estiver pronto, desligue o fogo, adicione o creme de ricota.
Mexa bem e deixe apenas para que esquente. Adicionar o creme de ricota com o fogo desligado é importante para evitar que ele talhe. Isso é ainda mais importante se for substituir pelo iogurte natural, porque ele talha facilmente com o calor.
Sirva imediatamente. Aqui acompanhei de arroz branco, uma batata palha feita na air fryer sem óleo e salada. É ou não é uma ótima forma de curtir aquela comfort food de forma mais saudável?
Se você gostou da receita de Strogonoff de frango light, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros cozidos e guisados.
Outras receitas de strogonoff alternativos ao tradicional
Se você gostou desta receita de strogonoff light e quer conhecer outras receitas de strogonoff alternativas a receita tradicional, você também pode ver:
