Outras massas

Receita de Suflê de alho poró

 
Clarissa Biscainho
Por Clarissa Biscainho. 21 maio 2024
Receita de Suflê de alho poró

Suflê é uma receita clássica francesa super fácil de fazer. Super leve, serve bem como entradinha ou até mesmo como prato principal. Aqui ele ganha o sabor do alho poró, que dá um toque super especial.

Para fazer esse suflê de alho poró, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.

4 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Suflê de alho poró:

Como fazer Suflê de alho poró:

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Separe os ingredientes para fazer seu suflê de alho poró

Receita de Suflê de alho poró - Passo 1
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Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras na tigela da batedeira ou em um recipiente para bater em neve.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 2
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Coloque uma pitada de sal nas claras e leve para a batedeira para bater em neve.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 3
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Enquanto as claras batem, corte o alho poró em fatias.

Dica: As folhas do alho poró são aromáticas e você pode guardar para fazer um caldo de legumes.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 4
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Em uma panela, coloque a manteiga.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 5
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Quando derreter, adicione o alho poró cortado.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 6
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Deixe suar bastante e reduzir de tamanho.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 7
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Nesse ponto, pode adicionar a farinha. A farinha junto com a manteiga vão formar o roux, a mistura que vai engrossar o molho, como se fosse um molho branco.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 8
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Deixe a farinha cozinhar e mudar ligeiramente de cor para não ficar com gosto de farinha.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 9
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Adicione o leite sempre mexendo para não empelotar.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 10
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Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 11
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Deixe engrossar, mexendo para não grudar no fundo.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 12
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Quando engrossar, comece a adicionar as gemas, uma a uma sempre mexendo para não correr o risco de coagular.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 13
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Adicione o queijo, deixe derreter e retire a panela do forno.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 14
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As claras devem formar picos firmes assim.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 15
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Nesse ponto, comece a adicionar as claras em neve aos poucos à mistura de gemas e leite, sempre de cima para baixo para manter a aeração.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 16
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Quando tiver uma mistura homogênea, transfira para os potinhos de servir, de preferência individuais, que possam ir ao forno, como ramequins. Não encha até a boca para não transbordar porque eles vão inflar bastante.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 17
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Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 minutos ou até observar que inflaram e formaram um leve douradinho por cima.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 18
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Seu suflê de alhó poró está pronto. Depois que saem do forno, os suflês tendem a murchar, é normal. Os suflês ficam super aerados e cremosos por dentro e ficam melhores se servidos imediatamente.

Receita de Suflê de alho poró - Passo 19

Se você gostou da receita de Suflê de alho poró, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras massas.

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