Receita de Suflê de alho poró
Suflê é uma receita clássica francesa super fácil de fazer. Super leve, serve bem como entradinha ou até mesmo como prato principal. Aqui ele ganha o sabor do alho poró, que dá um toque super especial.
Para fazer esse suflê de alho poró, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Suflê de alho poró:
Como fazer Suflê de alho poró:
Separe os ingredientes para fazer seu suflê de alho poró
Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras na tigela da batedeira ou em um recipiente para bater em neve.
Coloque uma pitada de sal nas claras e leve para a batedeira para bater em neve.
Enquanto as claras batem, corte o alho poró em fatias.
Dica: As folhas do alho poró são aromáticas e você pode guardar para fazer um caldo de legumes.
Em uma panela, coloque a manteiga.
Quando derreter, adicione o alho poró cortado.
Deixe suar bastante e reduzir de tamanho.
Nesse ponto, pode adicionar a farinha. A farinha junto com a manteiga vão formar o roux, a mistura que vai engrossar o molho, como se fosse um molho branco.
Deixe a farinha cozinhar e mudar ligeiramente de cor para não ficar com gosto de farinha.
Adicione o leite sempre mexendo para não empelotar.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Deixe engrossar, mexendo para não grudar no fundo.
Quando engrossar, comece a adicionar as gemas, uma a uma sempre mexendo para não correr o risco de coagular.
Adicione o queijo, deixe derreter e retire a panela do forno.
As claras devem formar picos firmes assim.
Nesse ponto, comece a adicionar as claras em neve aos poucos à mistura de gemas e leite, sempre de cima para baixo para manter a aeração.
Quando tiver uma mistura homogênea, transfira para os potinhos de servir, de preferência individuais, que possam ir ao forno, como ramequins. Não encha até a boca para não transbordar porque eles vão inflar bastante.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 minutos ou até observar que inflaram e formaram um leve douradinho por cima.
Seu suflê de alhó poró está pronto. Depois que saem do forno, os suflês tendem a murchar, é normal. Os suflês ficam super aerados e cremosos por dentro e ficam melhores se servidos imediatamente.
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