Receita de Torta de espinafre com queijo

Coloque a farinha peneirada e o azeite em uma vasilha e misture estes dois ingredientes aos poucos, com um garfo ou com uma colher. Este é o primeiro passo do preparo da massa para quiche mas, se você quiser, pode usar massa podre ou massa folhada pronta.

Pouco a pouco adicione a água e misture até obter uma massa espessa. Termine de amassar com as mãos até ficar consistente o suficiente para modelar em forma de bola. Nesse momento reserve esta massa para torta salgada na geladeira.

Dica: Se você quiser pode acrescentar parmesão ralado, ervas aromáticas ou sementes na massa. Poderá também ser necessário colocar um pouco mais de farinha para a massa ficar consistente.

Corte a cebola em juliana e refogue no fogo alto com um pouco de azeite. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente e macia.

Adicione o espinafre lavado e seco na cebola e misture. Deixe o espinafre cozinhar até reduzir, isso é importante para evaporar a água nele e conseguir uma torta salgada consistente e mais saborosa.

Dica: Se você quiser usar espinafre congelado deixe descongelar antes de usar na receita.

Tempere este recheio da torta salgada com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Depois retire para um recipiente e deixe esfriar até amornar.

Enquanto isso pegue a massa novamente e, numa bancada enfarinhada, abra-a com a ajuda do rolo da massa. O ideal é abrir a massa em formato redondo até ficar com cerca de 3 mm de espessura.

Ajeite a massa dentro de uma forma de fundo amovível untada e corte o excesso das beiradas. Pique o fundo com um garfo, para evitar que forme bolhas de ar, e coloque assando no forno preaquecido a 180ºC durante 5-8 minutos.

Dica: Para esta receita usei uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.

Quando o espinafre refogado estiver morno, adicione-lhe os ovos e mexa bem, para misturar. Acerte o sabor adicionando mais uma pitada de sal, pimenta do reino e noz moscada.

Coloque a mistura anterior na base de massa pré-assada e distribua o queijo mussarela cortado em cubinhos. Leve para assar no forno durante 20-25 minutos ou até o recheio ficar consistente e dourado.

Dica: Se você quiser preparar uma torta de espinafre com ricota ou requeijão substitua o queijo mussarela por esse queijo.

Pode servir sua quiche de espinafre com mussarela! Como viu esta é uma receita com espinafre muito fácil de fazer e prática para o cotidiano. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!

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