Receita de Torta de pistache
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O Torta de pistache ou cheesecake de pistache é uma sobremesa composta por uma base de biscoito crocante, coberta por uma camada generosa e cremosa com uma base de cream cheese e pistache torrado. Da mesma forma, nesta receita ensinaremos como transformar os pistaches em uma pasta para obter o verdadeiro sabor dessas nozes e que elas forneçam o sabor característico a este bolo.
Essa torta é uma ótima escolha para ocasiões especiais ou em jantares com amigos. O contraste entre a crocância da massa e a cremosidade do recheio de pistache cria uma experiência única. Hoje no TudoReceitas te ensinamos a fazer uma Torta de pistache, uma sobremesa perfeita para os amantes de pistache.
Ingredientes para fazer Torta de pistache:
- Para a base:
- Para o recheio
- Para o ganache de pistache:
Como fazer Torta de pistache:
Comece triturando as bolachas de baunilha até ficarem em pedaços bem finos. Para isso, você pode usar o processador.
Dica: Você também pode colocar os biscoitos dentro de um saco hermético e bater com um rolo até que fiquem em pó .
![Receita de Torta de pistache - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_0_600.jpg)
Em seguida, derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos triturados. Misture bem até começar a formar uma massa.
![Receita de Torta de pistache - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_1_600.jpg)
Despeje essa mistura em uma forma com um disco de papel manteiga no fundo ou em um aro forrado com papel alumínio.
![Receita de Torta de pistache - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_2_600.jpg)
Com uma colher, aperte bem no fundo da forma e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos ou até dourar. Reserve-o dentro de uma forma funda.
![Receita de Torta de pistache - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_3_600.jpg)
À parte, prepare a pasta de pistache para o creme de recheio e o ganache.
Comece removendo as cascas dos pistaches e, em seguida , mergulhe-os em água quente por alguns minutos para assim descascar os pistaches.
![Receita de Torta de pistache - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_4_600.jpg)
Depois de descascar todos os pistaches, coloque-os em uma forma e leve ao forno a 100 °C até ficarem crocantes. Não aumente o fogo, pois eles vão dourar e se isso acontecer eles não terão mais uma cor verde brilhante.
![Receita de Torta de pistache - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_5_600.jpg)
Processe-os até obter uma pasta lisa. Neste ponto, você pode adicionar gotas de corante alimentar se quiser uma cor verde ainda mais viva.
![Receita de Torta de pistache - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_6_600.jpg)
Para fazer o creme de recheio para esta torta, coloque o cream cheese em temperatura ambiente, os ovos e o açúcar no mesmo processador.
![Receita de Torta de pistache - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_7_600.jpg)
Bata até obter um creme sem grumos, depois acrescente a pasta de pistache e o creme de leite.
![Receita de Torta de pistache - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_8_600.jpg)
Continue processando e despeje sobre a massa de biscoito crocante.
![Receita de Torta de pistache - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_9_600.jpg)
Alise levemente a superfície e encha a bandeja até a metade com água quente. Asse em banho-maria a 160°C por 1 hora. Deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 8 horas. Depois desenforme .
![Receita de Torta de pistache - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_10_600.jpg)
Por fim, para decorar , aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate branco. Misture bem até derreter.
Dica: Você pode usar um processador manual para emulsionar.
![Receita de Torta de pistache - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_11_600.jpg)
Adicione o creme de pistache caseiro e misture até que se incorpore ao ganache. Deixe esfriar por alguns minutos e despeje sobre o cheesecake .
![Receita de Torta de pistache - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_12_600.jpg)
Decore com alguns pistaches picados e o sua torta de pistache esta pronta!
![Receita de Torta de pistache - Passo 14](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/2/4/torta_de_pistache_11428_paso_13_600.jpg)
Se você gostou da receita de Torta de pistache, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortas doces.
Como fazer a torta de pistache sem forno
Se não tem forno em casa ou quer acelerar o processo deste bolo, com algumas simples alterações pode prepará-lo e ficará igualmente delicioso. Você só tem que seguir estes passos:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione na base do molde.
- Agora, em vez de assá-lo, coloque-o no freezer enquanto prepara o recheio.
- Para fazer o recheio hidrate 6 gramas de gelatina em pó sem sabor com 36 mililitros de água, substitua o ovo por esta mistura de gelatina.
- À parte, em uma panela, aqueça o creme de leite e despeje o açúcar, mexendo sempre para que o açúcar derreta.
- Quando ferver, retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada.
- Em seguida, em uma tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo e adicione a mistura de creme de leite.
- Mexa bem, vire sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 4 horas para firmar.
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