Receita de Torta de tomate e cebola
Esta torta de tomate e cebola é inspirada em uma torta francesa de tomate com mostarda e uma base de massa folheada muito fácil de fazer e com poucos ingredientes, perfeita para um jantar rápido e prático. Aqui ela ainda ganha um toque de cebolas caramelizadas para deixar ainda mais saborosa e especial.
Para fazer esta torta de tomate e cebola aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Torta de tomate e cebola:
Como fazer Torta de tomate e cebola:
Separe os ingredientes para fazer sua torta de tomate e cebola. Aqui usei uma massa folheada caseira que já deixo congelada, mas você pode usar uma base de massa folheada comprada pronta ou mesmo uma outra base de massa de torta.
Você pode substituir por uma receita de massa podre (massa de quiche, empadão), que pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira ou até congelada. A mostarda mais tradicional nessa receita é a dijon, mas se não encontrar, pode usar a mostarda amarela comum.
Coloque a massa sobre uma forma (aqui usei uma forma de quiche com fundo removível e cortei o excesso com uma faca), mas você pode simplesmente colocar diretamente sobre uma assadeira. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200oC por uns 10 minutos até que a massa comece a dourar e firmar, antes de colocar o recheio.
Com um grafo, faça alguns furos na massa. Isso evita que a massa infle no forno.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio. O primeiro passo é preparar as cebolas caramelizadas. Corte a cebola em meias luas.
Coloque azeite em uma frigideira e quando esquentar, coloque a cebola.
Tempere com sal para acelerar o processo e deixe em fogo médio-baixo para que não grude no fundo da frigideira e vá mexendo sempre. Se perceber que está começando a grudar um pouco ou dourar muito rápido, coloque um pouquinho de água.
Enquanto isso, corte os tomates em rodelas.
Quando a cebola estiver bem caramelizada, reserve e deixe esfriar um pouco antes de colocar na massa.
Retire a massa do forno quando ela estiver nesse ponto.
Cubra o fundo da torta com uma quantidade generosa de mostarda.
Coloque as rodelas de tomate.
Espalhe a cebola caramelizada.
Salpique as ervas e se desejar regue com um fiozinho de azeite. Volte para o forno a 200oC por uns 15 minutos ou até que a massa termine de assar e os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
Desenforme (se estiver usando uma forma como eu) e sua torta de tomate e cebola está pronta para ser servida!
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