Receita de Yakisoba de carne tradicional
Yakisoba é uma comida muito conhecida dos restaurantes chineses. Apesar de sua origem japonesa, ela foi levada do Japão para a China e a partir daí é que acabou se popularizando e ganhando corações (e estômagos) ao redor do mundo. É uma receita super fácil e versátil, perfeita para comer mais vegetais e inclusive aproveitar aqueles que acabam esquecidos no fundo da geladeira.
Existem diversas variações de Yakisoba, inclusive variando as proteínas. Aqui fizemos um Yakisoba de carne tradicional.
Para aprender a fazer esse Yakisoba aí na sua casa, siga o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
- Para o molho:
Como fazer Yakisoba de carne tradicional:
Separe os ingredientes para fazer seu Yakisoba de carne. Essa receita é super versátil e você pode substituir ou adicionar mais vegetais conforme a sua preferência e o que você tem na geladeira. As carnes mais usadas são alcatra, patinho ou filé mignon.
Antes de começar, coloque uma panela com água para esquentar para cozinhar o macarrão. Deixe para colocar o sal depois que a água ferver. Assim a água ferve mais rápido.
Corte a carne em tiras finas e tempere com o gengibre em pó.
Adicione também o shoyu. Como o shoyu já é salgado, não precisa adicionar sal.
Misture bem para que toda a carne fique envolvida com o tempero e reserve.
Enquanto a carne absorve o tempero, corte os vegetais. Corte a couve-flor e o brócolis em floretes.
Corte a acelga, a cenoura e os pimentões em tiras. Corte a cebola em meias-luas e os cogumelos em fatias.
Leve a carne para dourar em uma frigideira com o óleo de gergelim. Como tudo será feito em uma frigideira, escolha uma grande em que caibam os vegetais.
Começar dourando a carne ajuda a construir o sabor do prato. O ideal é não encher muito a frigideira com a carne para que ela doure e não solte muita água. Se necessário, faça em etapas.
Deixe dourar bem dos dois lados.
Reserve e na mesma frigideira vamos preparar os vegetais, começando por aqueles que demoram mais para cozinhar: o brócolis, a couve-flor e a cenoura.
Deixe que dourem um pouco, abaixe o fogo, coloque um pouquinho de água e tampe a frigideira. Isso cria um vapor que faz com que os vegetais cozinhem mais rápido sem perder a textura. Assim também fica mais fácil controlar o ponto da sua preferência.
Deixe até que os vegetais estejam macios, mas ainda al dente (ou no ponto que preferir).
Adicione o restante dos vegetais e deixe cozinhar.
Quando a água do macarrão estiver fervendo, tempere com sal, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Normalmente o macarrão para Yakisoba cozinha bem rápido (cerca de 3 minutos).
Enquanto isso, prepare o molho misturando o shoyu com o amido de milho.
Volte com a carne para a frigideira e regue com o molho, em seguida adicione o macarrão já cozido e misture para envolver bem com os vegetais e o molho.
Ao adicionar o macarrão, não é necessário escorrer, pode usar uma pinça. Caso um pouco da água do cozimento vá junto, não tem problema, ela ajuda a dar o ponto do molho.
Seu Yakisoba de carne está pronto para ser servido!
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Outras receitas de Yakisoba
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 362,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 11,3 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 7,5 g
