Receita de Yakisoba de frango com legumes
O Yakisoba é um clássico da comida de rua chinesa - apesar de ter origem japonesa, ele se popularizou na China e foi a partir daí que ganhou o mundo.
E o melhor é que é super fácil de fazer em casa - uma versão mais saudável e perfeita para você aproveitar aqueles vegetais esquecidos no fundo da geladeira de uma maneira gostosa e super diferente. Existem muitas versões de Yakisoba com proteínas diferentes - de carne até camarão. Aqui fizemos uma versão econômica e prática com frango. Esse Yakisoba de frango com legumes com certeza vai te transportar para a China.
Para aprender a fazer aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no Tudo Receitas.
Ingredientes:
- Para o molho:
Como fazer Yakisoba de frango com legumes:
Separe os ingredientes para fazer seu Yakisoba de frango com legumes. Essa receita é super versátil e você pode variar com os legumes que tiver na geladeira. O macarrão para Yakisoba é um macarrão instantâneo que fica pronto em cerca de 3 minutos. É facilmente encontrado em lojas de produtos asiáticos, mas se não encontrar, pode usar um macarrão longo comum e cozinhar por mais tempo conforme indicado na embalagem.
Antes de começar, coloque uma panela com água para esquentar - essa água é onde iremos cozinhar o macarrão.
Corte o brócolis e a couve-flor em floretes.
Dica: Você pode reservar os talos do brócolis e da couve-flor para fazer sopa ou caldo de legumes.
Corte o pimentão em tiras e os cogumelos em fatias. A cenoura gosto de cortar em tiras para que fiquem com mais textura no prato, mas se preferir, pode ralar - nesse caso, ela também cozinha mais rápido.
Depois que terminar de cortar os legumes, reserve e corte o frango - isso evita contaminação cruzada de usar a mesma tábua e faca para cortar o frango e os legumes. Pode cortar o frango em cubos ou tiras - gosto de cortar em cubos porque acho que fica mais delicado.
Todo o preparo será feito em uma única frigideira - então use uma frigideira grande e de preferência que tenha tampa - eu gosto de usar a wok, que é tradicional para preparos asiáticos. Leve o frango para dourar com um pouco de óleo neutro (ou óleo de gergelim). Tempere com gengibre em pó, sal e pimenta em flocos. Cuidado com o sal pois o molho à base de shoyu já é salgado.
Deixe o frango dourar bem de todos os lados. Dourar o frango antes dá mais sabor para o prato.
Quando o frango estiver dourado, reserve e vamos refogar os vegetais na mesma frigideira. Se necessário, coloque mais um tiquinho de óleo. Comece pelos vegetais que demoram mais para cozinhar - aqui no caso o brócolis, a couve-flor e a cenoura.
Deiex refogar um pouco e quando tiverem começado a dourar, coloque um pouquinho de água na frigideira e tampe. Isso cria um vapor que faz com que os legumes cozinhem mais rápido sem ficarem muito moles e perderem a textura.
Quando os legumes estiverem al dente ou na textura que preferir, coloque aqueles de cocção mais rápida - aqui pimentão e cogumelos.
Enquanto os legumes terminam de cozinhar, coloque o macarrão na água fervendo com um pouco de sal e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem - o macarrão para Yakisoba cozinha bem rápido.
Enquanto isso, prepare o molho misturando o shoyu com o amido de milho.
Volte com o frango para a frigideira e deixe terminar de cozinhar.
Adicione o macarrão - não precisa escorrer, vá pegando com uma espátula, caso caia um pouco da água do cozimento, ela ajuda a dar o ponto do molho.
Jogue o molho e misture . Se quiser que fique um pouco mais molhado, coloque mais um tiquinho da água do cozimento do macarrão, mas cuidado para não ficar muito líquido.
Seu Yakisoba de frango com legumes está pronto para servir!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 56 kcal
- Proteínas: 53,3 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 73,3 g
- Fibra: 1 g
