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Receita de Arroz carreteiro com carne seca

Por Andréa Porto. Atualizado: 4 junho 2020
Receita de Arroz carreteiro com carne seca

Uma receita cheia de sabores e tradições! O arroz carreteiro, ou arroz de carreteiro, tem sua origem no sul do país, quando os mercadores que atravessavam a região sul com suas cargas. Eles consumiam a carne de charque, que era mais fácil de ser conservada e que, junto com o arroz, fazia o papel de um prato saboroso que satisfazia e lhes garantia energia para a viagem! Essa receita de carreteiro se espalhou pelo país e ganhou espaço em nossa culinária!

A receita de arroz carreteiro que trago aqui no TudoReceitas consiste no preparo do arroz com carne seca, cebola, alho, pimentão e outros temperos. A facilidade do preparo desse prato agrada e o resultado final é perfeito!

Que tal aprender a preparar esse arroz carreteiro com carne seca para festa junina? Confira abaixo todos os detalhes e passo a passo em fotos!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para a receita é dessalgar a carne seca. Corte a carne em pedaços médios e coloque numa panela com água, levando ao fogo até começar a fervura. Descarte a água fervida e repita o processo mais 2 vezes.

Após esse processo, cozinhe a carne seca com água e pimenta do reino por 25 minutos na panela de pressão. Quando a carne estiver cozida, desfie-a e reserve-a.

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 1
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Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione a manteiga e o pimentão.

Dica: Se não quiser colocar o pimentão verde, experimente acrescentar 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem as sementes.

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 2
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Acrescente a calabresa picada e refogue mais alguns minutos, até dourarem levemente.

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 3
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Neste momento, adicione o arroz e a carne seca desfiada, misturando bem.

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 4
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Coloque a água quente e tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo e deixe cozinhando em fogo médio, até o caldo do arroz secar.

Dica: Isso poderá levar cerca de 20 a 22 minutos.

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 5
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Quando o arroz estiver cozido, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, pelo menos, antes de servir!

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 6
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Acrescente o cheiro verde e sirva a seguir. Desfrute do seu arroz com carne seca! Como acompanhamento para arroz carreteiro sugerimos uma salada de folhas e tomate. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Procurando mais receitas de Festa Junina para preparar em casa? Veja como fazer:

Receita de Arroz carreteiro com carne seca - Passo 7

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1 comentário
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Gilberto
Refeição rápida e completa! Sou fã!!!

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