Receita de Bolo invertido de abacaxi
Bolo de abacaxi com coco é um clássico. Então que tal fazer uma versão diferente de bolo de abacaxi com com coco invertido com fatias de abacaxi fresco cobertas com uma camada de açúcar mascavo e coco ralado? É uma receita super fácil e prática que vai te surpreender. E fica ainda mais gostoso como bolo gelado servido no dia seguinte porque o sabor do abacaxi e do coco ficam mais acentuados.
Para aprender a fazer esse bolo invertido de abacaxi, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Bolo invertido de abacaxi:
Como fazer Bolo invertido de abacaxi:
Separe os ingredientes para fazer seu bolo invertido de abacaxi.
Descasque a corte o abacaxi em fatias. Corte cada fatia na metade, formando meias luas e descarte o miolo, que é fibroso. Reserve o abacaxi cortado para o bolo e guarde o restante na geladeira para usar depois.
Dica: Você pode guardar as cascas e o miolo do abacaxi para fazer um chá.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe bem com o coco ralado e o açúcar mascavo. Isso é que vai fazer com que a massa do bolo não grude na forma e também formar uma camada levemente caramelizada e crocante em cima e em volta do bolo.
Espalhe as fatias de abacaxi no fundo, sem sobrepor e reserve.
Para a massa propriamente dita, comece misturando a manteiga e o açúcar em uma tigela. A manteiga precisa estar amolecida para bater com o açúcar e formar uma pastinha. Tire da geladeira com antecedência antes de fazer o bolo.
Bata bem até formar uma pastinha. Use um batedor de arame ou espátula. Gosto de usar a espátula porque a mistura tende a grudar muito entre os arames do batedor de arame.
Misture bem os ovos, um a um.
Junte a farinha de trigo e misture bem até a massa ficar sem gruminhos, mas evite bater demais para o bolo não ficar pesado.
Junte o leite de coco e misture.
Por último, adicione o fermento e misture.
Coloque a massa sobre a forma com o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180oC fazendo o teste com um palito para saber quando o bolo está pronto.
Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Esse bolo também fica ótimo servido como bolo gelado. Basta cortar em fatias, embrulhar em papel alumínio e levar à geladeira. Fica ainda mais gostoso porque absorve os sabores do leite de coco e do abacaxi.
Se você gostou da receita de Bolo invertido de abacaxi, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outras sobremesas.
Outras receitas com abacaxi
Se você gosta de doces preparados com abacaxi, não deixe de conferir as seguintes receitas:
