Receita de Bun - pão chinês no vapor
Se você gosta de comida asiática, com certeza vai gostar de saber como fazer bun caseiro, o pão chinês cozido no vapor! Com massa branquinha, fofa e levemente úmida, o pão bun, que também é chamado de bao, pode ser servido simples ou recheado e é um dos grandes atrativos nos restaurantes asiáticos.
Continue aqui no TudoReceitas porque vamos compartilhar com vocês a receita de bun, o pão chinês no vapor! Prepare facilmente com ingredientes simples como farinha de trigo, fermento, água, açúcar, óleo e sal e em pouco mais de 30 minutos. Confira abaixo o passo a passo em fotos!
Ingredientes para fazer Bun - pão chinês no vapor:
Como fazer Bun - pão chinês no vapor:
Numa tigela misture os ingredientes secos, com exceção do sal: 2 xícaras de farinha, os fermentos e o açúcar. Abra um buraquinho ao centro e coloque aí os demais ingredientes: a água, o óleo e o sal.
Dica: Peneire os ingredientes secos, sobretudo a farinha de trigo, para evitar grumos na massa. Reserve a meia xícara de farinha para o passo seguinte.
Comece misturando os ingredientes do centro para fora, fazendo movimentos circulares com uma das mãos, até obter uma massa homogênea. Transfira a massa do pão chinês para uma bancada e sove polvilhando mais farinha, até que a massa fique bem macia e desgrudando.
Acomode a massa dentro da tigela usada anteriormente, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume e ficar bem suave (demorará aproximadamente 1 hora). Essa é a primeira fermentação do pão.
Dica: Dê preferência a um lugar fechado e quentinho, como o forno aquecido e desligado.
Depois desse tempo volte com a massa para a bancada enfarinhada e sove ligeiramente, somente para expulsar o excesso de ar que se formou durante o crescimento dela. Depois divida a massa em 6 a 8 partes iguais e modele em formato de bolinhas.
Para a segunda fermentação do pão coloque cerca de 2-3 dedos de altura de água morna numa panela. Acomode sobre ela o cesto para cozimento a vapor ou uma peneira grande e disponha aí alguns pães (não todos, para que não grudem quando crescerem). Tampe e reserve fora do fogo por 20 minutos.
Dica: Unte o cesto ou forre com papel manteiga, para que os pães não grudem nele.
Depois desse tempo retire o cesto com os pães e leve ao fogo somente a panela com a água, até ferver. Depois baixe o fogo, volte a acomodar na panela o cesto com os pães dentro e tampe. Deixe cozinhar no vapor por aproximadamente 10 minutos.
Por fim retire seu pão chinês bun do cesto e, de preferência, sirva ainda quente como entrada ou acompanhamento da sua refeição - poderá rechear com ingredientes da sua preferência como, por exemplo, frango desfiado e temperado. Bom apetite!
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