Receita de Caesar salad (salada grega)
A salada Caesar, também chamada de salada César, é uma das receitas de salada mais populares e que faz parte do patrimônio gastronômico mundial. Apesar de ser conhecida como salada grega, na verdade tem origem mexicana! Caesar Cardini foi o criador italiano desta maravilha receita de salada em 1924, na cidade de Tijuana.
A Caesar salad tradicional tem como ingredientes principais alface (de preferência alface romana), croutons, queijo parmesão, anchovas, azeite de oliva e suco de limão. Aqui no TudoReceitas completamos a receita de Caesar salad (salada grega) com ovo cozido e alho. Confira abaixo o preparo passo a passo em fotos e faça esta versão simples, econômica e gostosa dessa salada saborosa e refrescante!
Ingredientes para fazer Caesar salad (salada grega):
Como fazer Caesar salad (salada grega):
Antes de nada, prepare o molho para a salada Caesar. Neste caso basta misturar 5 colheres de sopa de azeite com 4 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre metade de 1 colher de chá de sal. Reserve.
Dica: Misture estes ingredientes, de preferência, numa tigela média com um batedor, para que fiquem bem emulsionados.
Os ovos são um ingrediente opcional nesta salada, mas que a deixará mais completa. Leve ao fogo uma panela com os ovos inteiros e cubra com água. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, dependendo do ponto que você gostar dos seus ovos - veja como saber se o ovo está cozido. Retire os ovos da água, deixe esfriar, descasque e fatie.
Dica: Prefira usar alface romana, que é mais crocante que as demais variedades de alface.
Corte ou pique finamente os 3 dentes de alho descascados. Este também é um ingrediente opcional, no entanto será usado para conferir mais sabor aos croutons.
Quanto aos croutons, você pode comprar prontos ou preparar croutons caseiros com miolo de pão cortado em cubinhos, o que é uma excelente opção caso você tenha pão amanhecido em casa.
Leve ao fogo uma frigideira ou panela com um fio de óleo e frite ligeiramente os alhos sem deixar dourar nem queimar. Adicione os croutons ou miolo de pão e misture, deixando cozinhar até ficarem dourados, mexendo de vez em quando. Reserve.
Dica: Este passo é opcional, no entanto é importante caso você esteja usando miolo de pão em vez de croutons prontos.
Em seguida prepare a alface: primeiro remova todas as folhas que estejam escuras, machucadas ou secas. Faça isso separando folha por folha. Depois lave bem a alface com água corrente ou de acordo com as nossas dicas de como higienizar alface.
Corte a alface, de preferência com as mãos, para evitar que as folhas oxidem, e coloque numa tigela.
Dica: O tamanho ideal das folhas cortadas para esta salada César seria do tamanho de uma mordida.
Adicione o queijo ralado na tigela da alface e misture cuidadosamente, para evitar machucar a alface. A melhor maneira seria com dois utensílios de salada ou com duas colheres de pau.
Adicione na tigela os demais ingredientes: os ovos, os croutons, as anchovas desfeitas em pedaços e o molho preparado inicialmente. Misture tudo delicadamente.
Dica: Se quiser, reserve algumas fatias de ovo para decorar a salada.
Sua Caesar salad está pronta! Esta receita de salada César simples e fácil é uma excelente opção de entrada ou acompanhamento para pratos principais, mas também é válida para um jantar leve. Faça e diga nos comentários o que você achou.
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