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Receita de Tortilhas de milho mexicanas

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 14 março 2018
Receita de Tortilhas de milho mexicanas

As tortilhas de milho mexicanas são um alimento típico da gastronomia mexicana, consumida durante todo o ano, em qualquer ocasião, e com quase todos os tipos de refeições. A receita original é preparada com milho nixtamalizado, ou seja, grãos de milho cozinhados em água com cal. Confira abaixo esta sugestão do TudoReceitas.com para aprender a fazer tortilhas de milho mexicanas em casa!

20 convidados 15m Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Receitas mexicanas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para esta receita de tortilhas de milho mexicanas comece por colocar a farinha em uma tigela e formar um vulcão. Verta a água lentamente no centro, enquanto mistura com a outra mão.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 1
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Misture muito bem até obter uma massa homogênea e suave, e deixe repousar por 5 minutos.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 2
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Para preparar estas tradicionais tortilhas de milho mexicanas é aconselhado ter um "comal". Se você tiver um, esquente, forre com filme plástico resistente ao calor e coloque aí um pedaço de massa em forma de bola.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 3
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Feche o comal, de forma a esmagar a bolinha de massa e, ao abrir, você pode observar que a tortilha tem o aspeto caraterístico. Vire ao contrário e repita, para que a grossura fique uniforme.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 4
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Se você não tiver um comal, simplesmente coloque uma bolinha de massa de tortilha sobre uma folha de plástico filme, cubra com outra folha e estenda com a ajuda de um rolo. A tortilha deverá ficar com uma espessura de cerca de 3 milímetros.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 5
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Desgrude a bolinha de tortilha do papel filme e coloque sobre uma frigideira quente. Quando começar a criar bolhinhas de ar, vire ao contrário.

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 6
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Depois de virar a tortilha de milho mexicana ao contrário, e assim que começar a inflar, significa que está pronta! Retire para um prato e repita o procedimento com a restante massa.

Use estas tortilhas caseiras no preparo das seguintes receitas:

Receita de Tortilhas de milho mexicanas - Passo 7

Se você gostou da receita de Tortilhas de milho mexicanas, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortilha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas mexicanas.

Truques
  • Se no seu país, não te nixtamalized a farinha você pode usar farinha de milho, vendida em embalagens de 1 kg.

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3 comentários
A sua avaliação:
Eduardo Porch
Onde consigo achar essa farinha? Ela e conhecida por outros nomes?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Eduardo, esse é o nome mais completo que podemos indicar. Aconselhamos você a procurar esta farinha em lojas ou mercados de produtos mexicanos 🙂
A sua avaliação:
Juan García
Na verdade, o nome do aparelho que forma as tortillas é chamado "tortilladora". Comal é o nome da assadeira de ferro onde se assam as tortillas.
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Juan!

Muito obrigada pela informação!
A sua avaliação:
Welson
Existe outro nome para o "comal" (essa prensa de massas)? Pois não consigo encontrar um similar na internet e nem onde moro.
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Welson!

Não conhecemos essa ferramenta por outro nome. Talvez seja necessário importar o comal.

Boa sorte!
Ricardo Ribas
Então, peguei a imagem de um de madeira e o marceneiro fez um idêntico com espaçamento de 3 mm, ficou perfeito, a dica é não demonstrar muito interesse...diga que é só p prensar umas massinhas, pq em 3 que falei para qual fim seria, acabou me cobrando 150 a 230,00 quando dei poucos detalhes me fizeram um superior por 50,00...
Alcione
Olá welson; se tem interesse em fazer, suas tortilhas(tortillas) use 2 pratos de alumínio; fundo com fundo e a bolinha de massa no meio do papel filme; ficam perfeitas também!

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