Canelazo colombiano
Já ouviu falar em canelazo quiteño? Este é um drinque quente e condimentado muito apreciado nas montanhas andinas do Equador, Colômbia, Peru e no norte da Argentina. Por ser quente, ajuda a suportar as temperaturas baixas de inverno e geralmente é incluída no seu preparo uma bebida alcoólica local, feita da cana-de-açúcar, que é chamada de punta ou aguardente. Muitas vezes o canelazo é preparado com lulo ou naranjilla, uma fruta originária dos Andes que lhe confere um sabor muito exótico - nesse caso recebe o nome de naranjillazo.
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Reúna os ingredientes necessários ao preparo do canelazo ou naranjillazo. Você pode preparar este drink com a fruta ou sem ela.
Dica: Se você preparar este drink sem a fruta ele é chamado de canelazo, se preparar com a fruta ele será chamado de naranjillazo.
No caso de querer preparar o drink com lulo, descasque e pique a fruta em pedaços pequenos.
Dica: Uma alternativa interessante do preparo desta receita é substituir o lulo por maracujá. Nesse caso simplesmente retire a polpa dos maracujás.
Em uma panela coloque a água, a canela, o cravinho, o açúcar e, se quiser, a fruta lulo também. Espere levantar fervura, depois baixe o fogo e deixe por 15 a 40 minutos, para que o açúcar dissolva e as especiarias aromatizem a água.
Após esse tempo coe o líquido, de forma a filtrar as especiarias e a fruta, e divida por xícaras. Se quiser, coloque a aguardente (para uma versão leve de canelazo adicione 30 ml de aguardente em cada xícara, para uma versão forte do drink, coloque 60 ml de aguardente1).
Dica: Esta receita de canelazo rende aproximadamente 6 xícaras de 200 ml. Esta bebida também pode ser servida sem álcool, na versão de chá quente condimentado.
Sirva seu canelazo colombiano em seguida, bem quentinho, e usufrua deste drink perfeito para o inverno!
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