Receita de Canjiquinha na panela de pressão
A canjiquinha é um clássico da culinária brasileira e aqui ela ganha uma versão cremosa com queijo feita de forma super prática na panela de pressão - perfeita para um acompanhamento diferente para o cardápio do dia a dia.
Para aprender a fazer essa canjiquinha na panela de pressão, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Canjiquinha na panela de pressão:
Separe os ingredientes para fazer a canjiquinha. Aqui usei uma conserva de alho assado que sempre mantenho na geladeira. Nessa conserva, o alho perde o sabor mais forte e fica mais suave, perfeito para essa canjiquinha cremosa, mas você pode usar dois dentes de alho cru e refogar na panela de pressão antes de adicionar a canjiquinha.
Aqui usei caldo de legumes que deixa a preparação mais saborosa, mas pode usar água.
A manteiga é adicionada apenas ao final da preparação e é melhor que esteja gelada, então pode manter na geladeira até a hora de usar.
Na panela de pressão aberta, coloque o alho e deixe perfumar.
Adicione a canjiquinha, mexa e deixe refogar por 1-2 minutinhos - isso dá mais sabor para a preparação.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra com o caldo de legumes ou água. Para saber a quantidade de caldo, gosto de deixar o caldo cerca de um dedo acima do nível da canjiquinha.
Tampe a panela e deixe por 15 minutos depois que pegar pressão. O queijo e a manteiga entram apenas no final.
Enquanto isso, rale o queijo - eu prefiro ralar na parte mais grossa do ralador.
Quando tiver dado 15 minutos, retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra. Adicione o queijo e misture.
Depois, adicione a manteiga gelada e misture bem - isso deixa a canjiquinha ainda mais cremosa e aveludada.
Sua canjiquinha cremosa está pronta para servir. Eu gosto de adicionar raspinhas de limão que trazem uma acidez bem-vinda para o prato, mas isso é opcional. Também fica ótima com umas gotinhas de molho de pimenta.
A canjiquinha cremosa deve ser servida na hora. Depois que esfria, ela vira tipo uma polenta dura. Se sobrar canjiquinha, você pode aproveitá-la no dia seguinte como se fosse uma polenta dura grelhando, por exemplo, na frigideira.
Se você gostou da receita de Canjiquinha na panela de pressão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de milho.
Outras receitas de canjiquinha
Agora que você sabe como fazer canjiquinha na panela de pressão, veja estas outras receitas de canquinha:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 56 kcal
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 34 g
- Carboidratos: 48 g
- Fibra: 3 g
