Receita de Suflê de milho verde com queijo
O suflê de milho é um prato leve muito popular em países como Argentina, Equador e Paraguai. É caracterizado pelo seu sabor suave, textura esponjosa e cremosa. Naturalmente, para que cada suflê fique bem no final, é muito importante incorporar ar nas claras de ovo batidas, pois isso lhe dará a maciez e a leveza necessárias para permitir que o suflê cresça durante o tempo de forno.
Esta receita de suflê de milho verde com queijo que compartilhamos no TudoReceitas é muito simples e rápida. O queijo ralado combinado com o milho ajuda a conseguir um prato delicioso que facilmente agradará a toda a família e que poderá ser servido como entrada ou acompanhamento de outros pratos. Confira abaixo todos os detalhes de como fazer suflê de milho verde passo a passo em fotos e experimente!
Descasque a cebola e pique em pedacinhos. Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite ou óleo e, quando estiver quente, adicione a cebola. Deixe cozinhar por 1-2 minutos ou até ficar macia, mexendo de vez em quando, e desligue o fogo.
Dica: se quiser, também poderá cozinhar a cebola junto com pimentão ou tomate refogado, para um extra de sabor do suflê de milho!
Coloque as gemas de ovo numa tigela grande e adicione o queijo ralado (escolha um queijo da sua preferência), os grãos de milho, a cebola, sal e pimenta a gosto. Misture tudo e preaqueça o forno nos 180-200ºC.
Dica: não aconselhamos bater estes ingredientes no liquidificador para que o suflê não fique muito mole. Para evitar o cheiro a ovo, passe as gemas por uma peneira, de modo a filtrar película delas.
Em outra tigela bata as claras de ovo, de preferência com a batedeira, até ficarem bem firmes. Adicione na mistura anterior, aos poucos, misturando delicadamente em cada adição - não se preocupe se as claras não se dissolverem por completo na massa do suflê de milho.
Dica: adicione uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão nas claras, isso ajuda a batê-las mais rápido! Se a massa do suflê de milho ficar muito mole, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo, de arroz ou maisena.
Coloque a massa de suflê de milho logo em seguida em recipientes individuais untados com óleo vegetal ou azeite. Acomode os recipientes numa assadeira ou bandeja de forno grande com água nela, até 1/3 da sua capacidade, para assar os suflês em banho-maria.
Dica: certifique-se que usa recipientes que possam ir no forno, como o caso dos ramequins (na foto).
Leve para assar nos 180ºC por 20-30 minutos, ou até os suflês crescerem e dourarem. Retire do forno e sirva de imediato, para evitar que o suflê murche demasiado.
Dica: os suflês sempre murcham à medida que esfriam, mas você poderá evitar isso se servir o suflê bem quente!
Saboreie este delicioso suflê cremoso de milho e queijo no seu almoço ou jantar e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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