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Receita de Cupim assado no forno

Por Nélia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 22 junho 2020
Receita de Cupim assado no forno
Imagem: buonissimo.org

A carne cupim é um tipo de corte de carne bovina muito saboroso por conta da sua gordura, que deixa a carne muito macia também. Para muitos brasileiros cupim é melhor que picanha! Ainda que você não tenha a certeza disso, não deixe de preparar esta receita de cupim assado no forno que compartilhamos aqui no TudoReceitas.

Esta receita de cupim ao forno é bem simples, só demora um pouco para assar mas vale esperar porque o resultado é bem gostoso! O ideal é deixar a carne marinando de um dia para o outro, assim você garante que ela pega bem o sabor dos temperos, mas também fica saborosa se for preparada no próprio dia. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cupim assado no forno e experimente!

6 convidados 3h Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Como temperar cupim para assar no forno? Comece por misturar os ingredientes para marinar o cupim: o vinho, o shoyu, os alhos, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta calabresa (se você gostar de comida com gostinho picante) e a pimenta do reino.

Dica: Deixe o sal para temperar apenas no instante antes de assar, assim você garante que a carne se mantém suculenta.

Receita de Cupim assado no forno - Passo 1
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Coloque o cupim numa assadeira, despeje sobre ele a mistura anterior e envolva bem a carne nesse tempero. Cubra com plástico filme e reserve o cupim na geladeira durante 8-12 horas, virando a carne por 3 a 4 vezes.

Dica: É importante que a carne fique marinando pelo tempo indicado para absorver os sabores dos temperos. No entanto, se você não poder deixar ela marinando por tanto tempo, deixe somente por 2 horas.

Receita de Cupim assado no forno - Passo 2
Imagem: cozinhadomarcelo.blogspot.com
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Depois do tempo indicado ligue o forno nos 200ºC. Tempere todo o cupim com sal grosso a gosto, cubra com papel alumínio e coloque assando por 2 a 3 horas junto com a marinada na assadeira. Ao fim desse tempo retire o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 30 minutos, para dourar.

Dica: O ideal é retirar o cupim da geladeira 30 minutos antes de assar. Assim ele retoma a temperatura ambiente e assa mais facilmente sem secar.

Receita de Cupim assado no forno - Passo 3
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Retire seu cupim assado no forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, assim os sucos da carne assentam e ela fica mais suculenta. Na hora de servir acompanhe o cupim com batata assada e salada de folhas. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Agora você sabe como fazer cupim no forno! Confira também estas receitas de cupim para variar no cardápio:

Dica: Relembramos que o tempo de forno pode variar um pouco dependendo do tipo de forno usado e do tamanho do cupim.

Receita de Cupim assado no forno - Passo 4
Imagem: buonissimo.org

Se você gostou da receita de Cupim assado no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cupim. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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51 comentários
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Andrezza
Posso substituir o vinho branco por algo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Andrezza, pode substituir por cerveja se quiser. Experimente e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Renato
Foi a melhor carne que fiz na minha vida!!! Tive que fazer algumas modificações porque é difícil achar tomilho por aqui. Troquei por lemonpeper e, por isso, não adicionei pimenta do reino. Mas ficou muiiito bom! A carne desmanchava na boca!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Renato, que bom receber seu comentário! Excelente troca essa do tomilho por lemonpeper, certamente ficou muito gostoso seu cupim no forno. Obrigada pelo comentário e continue preparando nossas receitas!
Renato
Só pra corrigir, ESSA RECEITA É 5 ESTRELAS!!!
A sua avaliação:
Vera Lúcia Dias
Que delícia
A sua avaliação:
Paulo
Ficou perfeito. 4 horas no forno, sendo 3:30 coberto com papel alumínio e 30min sem papel. Usei suco de meia laranja e alecrim também na marinada, fora o vinho branco e os demais ingredientes.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Paulo, seu cupim ficou maravilhoso! Que bom que você gostou da nossa receita, obrigada pelo seu comentário e fotos. Continue preparando nossas sugestões e dizendo o que achou!
A sua avaliação:
Patricia
Estava louca pra fazer o cupim..... Ficou muito ruim.
Deixei 2h no forno, depois ainda coloquei na pressão mais 30 min e ainda assim ficou duro. Ninguém gostou : (
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Patricia, você assou o cupim com o papel alumínio? Não recomendamos retirar o cupim do forno e cozinhar na panela de pressão, pois isso interfere com a consistência da carne. Possivelmente foi essa a razão pela qual ele ficou duro. Da próxima vez deixe no forno até ficar pronto (o tempo sempre depende do tamanho da peça de cupim).
Rosalee Aguiar
Não asse a peça inteira corte em duas ou três mantas e asse pedaços menores demoram menos
Sou cozinheira dona de restaurante posso garantir pra vc .. faca assim que vc não vai se arrepender
A sua avaliação:
Amanda
O tempo de forno foi longe de ser o suficiente, ficou bem cru!! Independente do forno. Quem for fazer pode deixar no mínimo 3 horas e meia.
Rosalee Aguiar
Em partes menores demora menos tempo e fica muito bom
A sua avaliação:
Reinaldo
Olá eu posso substituir o vinho pelo molho shoyu ou inglês?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Reinaldo, desse jeito acreditamos que o sabor ficará um pouco forte. No entanto, se você fizer, conte para nós o que achou!
A sua avaliação:
Valdemir Araujo
Vou fazer amanhã cedo depois dou minha nota

A sua avaliação:
Alan Fontes
Fica muito saboroso, a marinada fornece um toque especial. Deixo marinar por 12h em saco com o mínimo de ar. Levei ao forno diretamente. Delicioso!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Alan, seu cupim ficou maravilhoso! Obrigada pelo comentário com foto e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
porphirio teixeira
Gostei de ver, vou fazer

Receita de Cupim assado no forno
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