Receita de Cupim assado na panela de pressão

Para começar esta receita de cupim na pressão, comece aquecendo o azeite de oliva na panela de pressão e acomode o cupim inteiro, selando todos os lados da carne.

Dica: Selar a carne antes do preparo irá garantir que o seu suco seja preservado, proporcionando mais sabor e suculência à mesma.

Acrescente a manteiga, as rodelas de cebola, o alho picado ou laminado, deixando refogar sem tampar até que as cebolas comecem a murchar um pouco.

Adicione o vinho branco à carne e deixe ferver até o vinho evaporar.

Em seguida acrescente o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.

Dica: Se desejar, substitua essas ervas por outras de sua preferência.

Para conferir um gostinho e cor extra, junte o molho shoyu e misture ao refogado.

Despeje água quente na panela, sem cobrir toda a carne, e feche-a. Ao iniciar a pressão, abaixe o fogo e marque 50 minutos ou 1 hora para o cozimento.

Dica: Aos 40 minutos, com cuidado abra a panela após retirar a pressão e verifique a quantidade de água da panela para dar continuidade ao cozimento de forma segura.

Enquanto a carne cozinha, leve os legumes para cozinhar em água ou a vapor e reserve.

Dica: A sugestão dos legumes poderá ser opcional. Você poderá substituir as batatas e as cenouras por outros de sua preferência.

Cozinhe o brócolis no vapor e, quando estiver al dente, retire-o e coloque-o num bowl com água fria para interromper o cozimento. Depois escorra e reserve.

Após o término do cozimento da carne, deixe-a descansando alguns minutos com o caldo. Depois retire-a e acomode-a numa travessa.

Coe o caldo do cozimento para preparar o molho para cupim assado na pressão. Depois junte ao molho meia xícara de água com 2 colheres de amido de milho dissolvidas nela e leve o ao fogo baixo até engrossar.

Dica: Você também poderá levar este caldo ao fogo baixo com mais um pouco de vinho branco seco e deixar reduzi-lo lentamente, se preferir!

Fatie a carne e decore na travessa com os legumes cozidos. Regue com o molho quente na hora de servir e esperamos que todos apreciem esta receita de cupim na panela de pressão que super combina com a ceia de Natal. Bom apetite!

Agora que você já aprendeu o passo a passo deste delicioso cupim na panela de pressão, veja o passo a passo em vídeo para fazer aí na sua casa!

E caso também queira aprender um delicioso cupim no bafo, veja também esta outra publicação do TudoReceitas.

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Quanto tempo cozinhar cupim na panela de pressão?

Ao cozinhar cupim na panela de pressão, o segredo para obter uma carne macia e suculenta está no tempo e na temperatura correta. Assim que a pressão for atingida, é importante reduzir o fogo para evitar que a panela cozinhe de forma excessiva ou queime. Nesse momento, você deve marcar entre 50 minutos e 1 hora de cozimento, garantindo que o cupim fique bem macio e fácil de desfiar.

Durante o cozimento, a pressão constante permite que as fibras da carne se quebrem, liberando sabor e mantendo a suculência natural do cupim. Manter o fogo baixo após iniciar a pressão é essencial para que o cozimento seja uniforme e a carne não resseque. Após o tempo indicado, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, assegurando que o resultado final seja uma carne saborosa, tenra e perfeita para qualquer preparo.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 578,3 kcal
• Proteínas: 46,7 g
• Gorduras: 4 g
• Carboidratos: 18,3 g
• Fibra: 3,3 g