Receita de Espaguete ao vôngole
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![Receita de Espaguete ao vôngole](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_600.jpg)
Esta receita de espaguete ao vôngole, também chamado de spaghetti alle vongole, é uma receita tradicional italiana que você vai amar! Com poucos ingredientes e em apenas 15 minutos conseguirá servir um spaghetti ao vôngole que vai impressionar todos, sobretudo os amantes de marisco e de frutos do mar.
Confira aqui no TudoReceitas como fazer spaghetti com vôngole passo a passo em fotos e descubra que é mais simples do que você pensava! Seja para servir no cotidiano ou em uma ocasião especial, como o Dia das Mães ou o Dia dos Namorados, esta receita de espaguete ao vôngole tem tudo para dar certo e deixar todos com vontade de provar mais. Experimente!
Ingredientes para fazer Espaguete ao vôngole:
Como fazer Espaguete ao vôngole:
Primeiramente coloque os vôngoles de molho em água com um pouco de sal e deixe por aproximadamente 1 hora, para que abram e expulsem as impurezas. Após esse tempo retire os vôngoles da água segurando-os por baixo, para evitar que fechem novamente.
Dica: Descarte os vôngoles que não abrem após ficarem de molho ou que não fecham quando você toca na casca, isso significa que não estão próprios para consumo.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_0_600.jpg)
Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite e os alhos cortados em lâminas. Refogue por 1 minuto, adicione a pimenta e o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos.
Dica: Se você preferir pode substituir o molho de tomate por tomate triturado sem as sementes ou por polpa de tomate.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_1_600.jpg)
Após refogar os ingredientes do passo anterior adicione os vôngoles e deixe cozinhar por 3 minutos. Durante esse tempo este marisco vai abrir totalmente e libertar seus sucos.
Dica: Outro nome para vôngole é berbigão.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_2_600.jpg)
Leve ao fogo uma panela com a água para cozinhar o espaguete e juntea folha de louro e sal a gosto. Quando a água ferver coloque o espaguete, espere que ele comece a amolecer e misture-o na água usando uma colher - esse é um truque para evitar que o espaguete fique grudado. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até o espaguete ficar al dente.
Dica: A folha de louro confere um gostinho especial ao espaguete, por isso não deixe de usar!
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_3_600.jpg)
Voltando ao refogado de vôngole, adicione a salsinha picada e misture, para incorporar o sabor nos vôngoles e no molho de tomate.
Dica: É importante não cozinhar o vôngole por longos minutos, por isso adicione sucessivamente cada tempero indicado nesta receita.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_4_600.jpg)
Adicione também o vinho, ele equilibra o sabor entre o molho de tomate e o suco dos vôngoles.
Dica: Se, nesse momento, o espaguete já estiver cozinhado, escorra-o para evitar que passe do ponto.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_5_600.jpg)
Seguidamente coloque os tomates cortados em metades, que confere um gostinho extra a esta receita de macarrão com vôngole. Tampe e deixe cozinhar no fogo alto por 3 minutos. Junte o espaguete cozido e escorrido, misture e deixe no fogo alto por mais 2 minutos.
Dica: Neste caso usei tomates cereja da variedade kumato, que são mais docinhos que os demais.
![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_6_600.jpg)
Polvilhe sal e pimenta nesta receita de espaguete com vôngole e está pronta a servir. Acompanhe com um vinho branco da sua preferência e desfrute desta sugestão sofisticada e fácil de fazer. Bom apetite!
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![Receita de Espaguete ao vôngole - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/9/3/9/espaguete_ao_vongole_8939_paso_7_600.jpg)
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