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Receita de Geleia de jabuticaba com casca

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 12 outubro 2017
Receita de Geleia de jabuticaba com casca
Imagem: trintaeumas.com.br

Tem como não amar jabuticaba? Essa frutinha rica em vitamina C anuncia a primavera e é deliciosa de todos os jeitos: ao natural, em geleia, em licor, cristalizada, etc. Meu jeito preferido de comer jabuticaba é em geleia aproveitando a casca também, que é rica em propriedades benéficas para nosso organismo. Por isso compartilho com você essa receita de geleia de jabuticaba com casca que preparo todo o ano e aproveito para oferecer a amigos e família. Confira abaixo todos os detalhes e aprenda a fazer também!

10 convidados 2h 30m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular na Primavera-Verão, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Geleia de jabuticaba com casca:
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Como fazer Geleia de jabuticaba com casca:
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Para fazer essa geleia de jabuticaba caseira comece por lavar muito bem suas jabuticabas. Coloque o fruto em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos, para eliminar o gosto amargo da casca e até que ficar macia.

Receita de Geleia de jabuticaba com casca - Passo 1
Imagem: sabordemicasa.blogspot.pt
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Depois do tempo indicado passe o conteúdo da panela por uma peneira, pressionando os frutos para coar a polpa. Lave o bagaço (cascas da jabuticaba) na quantidade que pretender usar na geleia e coloque de novo na panela.

Receita de Geleia de jabuticaba com casca - Passo 2
Imagem: carandaieaqui.blogspot.pt
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Pese ou meça a polpa da jabuticaba e junte à panela acrescentando 500g de açúcar por cada litro de polpa obtida. Junte também o suco de limão, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 1h30 ou até ficar espesso.

Receita de Geleia de jabuticaba com casca - Passo 3
Imagem: teresacintra.blogspot.pt
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Quando sua geleia de jabuticaba com casca estiver espessa o suficiente, desligue o fogo e distribua por frasquinhos de vidro. Feche bem, deixe esfriar por completo e está pronta! Pode armazenar a geleia por vários meses depois de fechada.

Gostou dessa receita? Experimente também preparar geleia de jabuticaba diet, jabuticaba cristalizada e mousse de jabuticaba e diga nos comentários o que achou. Bom apetite!

Receita de Geleia de jabuticaba com casca - Passo 4
Imagem: trintaeumas.com.br

Se você gostou da receita de Geleia de jabuticaba com casca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces e geleias. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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52 comentários
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Ana Maria Cardoso
Não compreendi a receita de geleia de Jaboticabal. Manda peneirar...separa a polpa da casa e depois manda pesar a casca na quantidade q vai usar. Uso a casa ou a polpa ou os dói para fazer a geléia. Grata!
marlene
vc usa somente a casca, a poupa ou vc consome ou joga fora.
Juliana
Você vai peneirar pra utilizar aquele caldo que ferveu as cascas e a poupa. Depois que tiver reservado o caldo, vai catar algumas cascas pra misturar a esse caldo e ferver de novo com o açúcar. Tem receitas que se voce não quiser, não precisa ferver um pouco da casca junto, somente o líquido que cuou.
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ARMANDO TESSARI FILHO
Olá, fiz sua receita e ficou top.
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Graça Roque
Amei as receitas vou fazer a de jabuticaba depois eu comento
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Maria Odete dos Santos Monteiro
Como faço em relação às sementes? Ficam incorporadas na geleia? Ou desprezo junto com as cascas? Não consegui separa-las das cascas, depois de cozidas.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria Odete, você pode filtrar as sementes junto com as cascas, no passo 2.
Maria Odete Monteiro
Boa tarde! Entendi. Só que, nesse caso, não consigo utilizar as cascas, então. Agradeço pelo retorno.
Juliana
Você vai peneirar pra utilizar aquele caldo que ferveu as cascas e a poupa. Depois que tiver reservado o caldo, vai catar algumas cascas pra misturar a esse caldo e ferver de novo com o açúcar. Tem receitas que se voce não quiser, não precisa ferver um pouco da casca junto, somente o líquido que cuou
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Rejane Rigotto Ferri
Estou fazendo, mas as cascas ficaram verdes...
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ireni dos santos
achei facil e pretendo fazer com outras frutas.
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Laport
Sim, a jabuticaba estava pretinha, não tinha nenhuma verde!
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Laport
Acabei de fazer do jeitinho q está aí e não dá pra comer. Muito amarga. Gostaria de saber porque fica amarga!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Laport, a jabuticaba estava bem madura?
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Salete Mírian Pinto Ferreira
Por que lavar a casca das jabuticabas e tmbm porque ñ usar todas as cascas?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Salete, aconselhamos lavar bem as jabuticabas para evitar vestígios de terra e outras sujeiras na geleia. Também indicamos para não usar todas as cascas, de modo a obter uma geleia mais cremosa.
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Eliane Lopes
Achei a receita maravilhosa.....sempre estou fazendo teste e todas aprovadas.
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Natália dos anjos
DEVE FICAR UMA DELICIA. VOU FAZER. OBG. RECEITA FACIL E RAPIDA.
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Jocéli vaz
Já fiz e não ficou amarga gente do céu ficou uma delícia 😋😋😋
Equipe TudoReceitas
E ficou com uma cara ótima, Jocéli! Ficamos felizes em saber que gostou!
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Jocéli vaz
Estou fazendo agora vai ser com casca depois subo a foto dela pronta e digo se ficou amarga .sou de Cascavel PR.
Equipe TudoReceitas
Já estamos ansiosos para saber como ficou, Jocéli!
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Fabio
Ficou perfeita! Não usei as cascas. Usei 1kg e meio de jabuticabas, 750 Gr de açúcar e um pouco a mais de água, dois dedos acima delas, e duas colheres de suco de limão. Levou um pouco a mais de uma hora e meia, antes de desligar aumentei bastante o fogo porque estava ainda muito líquida. Depois de pronta coloquei no congelador até esfriar e aí ela ficou na consistência perfeita.
Mariana
Oi Fabio! Tudo bem? Você desprezou as cascas das jabuticabas antes ou depois de cozinhar? Obrigada pela ajuda!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Mariana, as cascas são descartadas no passo 2, ou seja, depois de cozinhar a jabuticaba.
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jose antonio nogueira de mesquita
adorei a receita de jabuticaba com casca vou fazer aqui em casa para experimenta e passar pra minha amiga , vou aproveita a geleia para rechear bolo de ficar muito gostoso. muito obrigado bjos sou do rio de janeiro/magé.
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Luzinete
Fiz essa receita e adorei ,ficou uma delícia ....Com um queijinho então !!!!😋😋😋😋😍😍😍😍
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Laura Cazetta
Na descrição diz que é suficiente para 10 pessoas, mas qual a quantia mais ou menos exata de geleia produzida a partir desta receita? Em gramas com mililitros...
Amei a receita!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Laura, você obterá cerca de 800 a 1000 gramas de geleia de jabuticaba.
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Clarissa
Eu não entendi uma coisa.Depois que coamos desprezamos o q ficou na peneira ou isso que ė a geleia?
Equipe TudoReceitas
Oi, Clarissa. Você pode lavar essa bagaço e usar a quantidade que preferir para misturar na geleia. Boa receita!
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Patrícia Leite
Tem como fazer só com as cascas?? Eu não sabia que fazia com a poupa tbem.
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odelmo de assis
curiosidade posso bater no liquidificado as jabudicbas cosida. as sementes da jabuticabas desprezo grato pela dica
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Odelmo, não testámos desse jeito. Se você fizer, conte para nós o que você achou!
Receita de Geleia de jabuticaba com casca
Imagem: trintaeumas.com.br
Imagem: sabordemicasa.blogspot.pt
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