Receita de Estrogonofe de cogumelo com creme de leite
Na culinária vegetariana os cogumelos substituem a carne em várias receitas, sobretudo por serem ricos em proteína e muito versáteis. Pensando nisso, preparei esta receita de estrogonofe vegetariano com cogumelo pleurotus no lugar do frango. O sabor e a consistência é ligeiramente diferente da receita original, mas prometo que fica muito gostosa também!
Em apenas 15 minutos você prepara facilmente esta receita de estrogonofe de cogumelo com creme de leite para o seu almoço ou jantar. O segredo para conseguir mais sabor está em refogar bem o cogumelo antes de misturar o creme de leite nele. Confira abaixo o passo a passo em fotos e experimente!
Leve ao fogo uma frigideira com os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Refogue no fogo baixo até os alhos começarem a dourar.
Dica: A manteiga ajuda a realçar o sabor dos cogumelos, no entanto você pode substituir por azeite de oliva ou óleo.
Em seguida suba o fogo e ajeite os cogumelos na frigideira. Polvilhe sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 2 minutos.
Dica: Preparei esta receita com cogumelos pleurotos para simular filés de frango, mas você pode usar cogumelo champignon ou outra variedade de cogumelos.
Depois vire os cogumelos e deixe cozinhar do outro lado por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco e deixe ferver, para eliminar o álcool.
Dica: O vinho ajuda a soltar os pedaços grudados na frigideira e melhora o gostinho da receita.
Por fim adicione o creme de leite e misture. Retire as folhas de louro, prove e acerte o sabor com mais sal e pimenta a gosto.
Está pronto seu delicioso cogumelo ao creme de leite! Sirva com arroz, saladinha e batata palha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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