O brócolis trata-se de um vegetal rijo, com alto teor em cálcio, vitaminas A e C, pertencente à família do repolho, couve-de-bruxelas e couve-flor. Na culinária pode ser utilizado como acompanhamento simples, cozido em água, ao vapor ou no forno, e adicionado em pratos de macarrão, sopas, carne, peixe e até risoto.