Receita de Almôndegas de cogumelos
Para quem não come carne ou para quem come e quer apenas variar o cardápio, essas almôndegas de cogumelos são uma ótima opção, além de aumentar e diferenciar os nutrientes.
Por isso estou sempre reinventando pratos e essas almôndegas de cogumelo foram criadas pensando nisso. Deliciosas e recheadas com queijo, não deixam nada a desejar para as tradicionais! Veja abaixo o passo a passo desta receita aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Almôndegas de cogumelos:
Como fazer Almôndegas de cogumelos:
Numa frigideira coloque os cogumelos, o manjericão, o alho e o azeite para refogar por cerca de 10 minutos.
Adicione o shoyu e continue refogando até a mistura ficar bem sequinha. Reserve e deixe esfriar.
O passo seguinte desta receita vegetariana de almôndegas de cogumelos, é misturar o ovo com o queijo parmesão, o sal e a pimenta em uma tigela.
Dica: O queijo usado pode ser qualquer um da sua preferência, mas que derreta com facilidade
Adicione os cogumelos à mistura de ovos e mexa bem.
Para conseguir uma massa consistente acrescente a farinha de rosca e misture bem.
Dica: Para a farinha de rosca eu uso uma mistura de rosca com panko.
Depois, separe a massa em 4 partes e enrole em forma de bolinhas. A abra as bolinhas e recheie com o queijo - para fechar é importante apertar bem para o queijo não escorrer para fora ou explodir enquanto as almôndegas de cogumelos cozinham.
Dica: Gosto de fazer as almôndegas de cogumelos grandonas, por isso separo a massa em apenas 4 partes, mas pode fazer menor se preferir.
Doure as almôndegas de cogumelos numa frigideira (não precisa colocar azeite, o que tem nas almôndegas já é o suficiente, a não ser que use uma frigideira que não seja anti-aderente).
Quando estiverem douradas, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar com a panela tampada por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo.
Depois de completar o passo anterior, suas almôndegas de cogumelos estão prontinhas! Você pode servir elas sozinhas com um pedaço de pão ou numa bela macarronada, como eu fiz. Não hesite em preparar esta receita vegetariana e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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