Receita de Gemada simples
Gemada é um clássico, uma bebida tradicional à base de gema de ovo e açúcar. No Canadá, Estados Unidos e alguns países europeus, a gemada é muito consumida como uma bebida quente na época do Natal. E em vários países, a mistura de gemas é incorporada em outras bebidas e até mesmo em drinks.
Nessa versão aqui, a gemada acompanha o café. E em vez do açúcar, leva um toque de leite condensado, inspirada em um café típico do Vietnã, o Cà phê sữa đá. O café foi introduzido no Vietnã durante a colonização francesa no século XIX. A bebida foi adotada com variações, sendo uma delas essa coberta com uma mistura de gemas adoçadas com leite condensado, que era usado pela dificuldade em encontrar leite fresco.
Para aprender a fazer essa gemada simples com café aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Gemada simples:
Como fazer Gemada simples:
Separe os ingredientes para fazer sua gemada. Nessa receita, a qualidade dos ovos é importante para evitar aquele cheiro de ovo e também por estarmos usando ovo cru. Procure usar ovos de boa procedência e o mais fresco possível (isso ajuda com o cheiro de ovo).
Normalmente nessa bebida se usa café espresso, mas você pode fazer o café como costuma fazer. O ideal é que não seja muito forte para não mascarar o sabor e a cremosidade da gemada. O cacau em pó para polvilhar por cima é opcional, mas dá um saborzinho ainda mais especial.
Separe as claras das gemas. Somente as gemas serão usadas nessa receita. As claras você pode reservar para outra receita.
Dica: Você pode guardar na geladeira por até 2 dias ou congelar para usar depois.
Coloque as gemas e o leite condensado em uma tigela.
Adicione o extrato de baunilha.
Bata bem, de preferência com um mixer ou batedeira de mão.
Bata por uns 8 minutos, até ficar uma mistura bem cremosa. Ele precisa ficar com uma aparência de "maionese". É isso que garante não só a textura bem cremosa, mas tira qualquer cheiro e gosto forte de ovo.
Quando o creme estiver pronto, coloque o café nos copos.
Coloque a gemada bem cremosa sobre o café, polvilhe cacau em pó (se desejar) e sirva imediatamente. Para beber, use uma colher para ir comendo a gemada ou misture tudo para formar uma bebida bem aveludada e cremosa, como se fosse um cappuccino.
Se você gostou da receita de Gemada simples, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros ovos e laticínios.
História da gemada
A gemada é uma bebida tradicional feita à base de ovos, açúcar e leite, conhecida por suas raízes antigas e popularidade em várias culturas ao redor do mundo. Sua origem remonta ao século 17, quando receitas europeias com ovos crus misturados com açúcar e álcool começaram a se popularizar. Durante a Idade Média, as gemadas eram associadas às classes mais altas, pois os ovos, leite e açúcar eram ingredientes caros e escassos. Com o tempo, a receita foi se adaptando às diversas regiões, incorporando variações, como a adição de bebidas alcoólicas, especiarias como canela e noz-moscada, além de versões com vinho ou rum.
No Brasil, a gemada ganhou fama principalmente como um remédio caseiro, usado para dar energia, aumentar a imunidade ou aliviar sintomas de doenças respiratórias. A preparação simples, com ovos batidos com açúcar e, às vezes, leite ou vinho, foi transmitida de geração em geração, muitas vezes como um consolo ou alimento nutritivo. Embora hoje em dia tenha perdido parte de sua popularidade, a gemada ainda é lembrada como um símbolo de conforto caseiro, especialmente por aqueles que cresceram ouvindo histórias sobre suas propriedades revigorantes.
