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Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 23 abril 2019
Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso

O iogurteé um alimento nutritivo, rico em proteína e baixo em calorias que faz parte da nossa alimentação cotidiana. Quem segue uma alimentação saudável geralmente substitui os iogurtes de sabor por iogurte natural porque ele contém menos açúcar.

Se você procura um iogurte puro para incluir no seu cardápio o jeito é aprender como fazer iogurte caseiro, assim você consegue preparar um iogurte sem açúcar e sem aditivos. Neste caso compartilho com você a receita de iogurte grego caseiro que, com apenas 2 ingredientes e alguma paciência, fica bem cremoso. O preparo é feito de um modo artesanal, tal como nossas avós faziam, por isso dispensa o uso de iogurteira e outros equipamentos.

Continue aqui no TudoReceitas para conferir como fazer iogurte grego em casa que com certeza vai deixar você surpreendido!

4 convidados 4h Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem açúcar, No frio
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Receita de Iogurte caseiro de doce de leite
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Preparar iogurte grego natural caseiroé muito simples: primeiramente esquente o leite no fogo médio sem deixar ferver - desligue quando observar que, nas beiradas, ele começa formando bolinhas da fervedura. Mexa de vez em quando para evitar a formação de nata.

Dica: Se você tiver um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90ºC, não mais que isso.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 1
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Retire o leite para uma vasilha e mexa até amornar. Depois coloque 1 colher de sopa de iogurte natural sem açúcar e mexa até dissolver.

Dica: Nesta etapa o leite deve esfriar até chegar nos 45-35ºC. Para saber se o leite está na temperatura ideal, mergulhe seu dedo indicador no leite: você deverá conseguir contar até 10 sem sentir dor.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 2
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Para solidificar o iogurte caseiro natural é necessário manter a temperatura morna durante algumas horas. Para isso tampe a vasilha e embrulhe ela com um pano grosso ou cobertor. Reserve em um lugar ameno e sem correntes de ar durante 8 a 12 horas.

Dica: Neste caso eu coloquei meu iogurte caseiro dentro do forno desligado e durante a noite, na manhã seguinte ele ficou pronto!

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 3
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Após esse tempo, desembrulhe a vasilha e comprove que o seu iogurte está pronto! Apesar de poder ser consumido na hora, ele não está espesso como um iogurte grego. Para saber como fazer iogurte natural caseiro consistente continue acompanhando esta receita.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 4
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Para fazer iogurte caseiro grego você precisa filtrar o soro do iogurte (a parte líquida). Por isso coloque uma peneira sobre uma tigela funda, como na foto.

Dica: Tanto a peneira como a tigela deverão ser grandes o suficiente para acomodar todo o iogurte do passo anterior. Se você não tiver peneiras grandes, pode usar duas menores e duas tigelas.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 5
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Cubra a peneira com um pano prato e verta sobre ela o iogurte, como na foto. Tampe com um prato e reserve na geladeira por 2 horas ou um pouco mais.

Dica: Quanto mais tempo o iogurte repousar mais soro de leite irá escorrer e, com isso, mais consistente se tornará. Por isso deixe o iogurte escorrer até ficar na consistência ao seu gosto.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 6
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Após o tempo indicado, você poderá observar que a quantidade de iogurte diminuiu e que foi obtido muito soro de leite. Esse líquido é muito rico em nutrientes, use-o no preparo destas receitas com soro de leite:

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 7
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Está pronto seu iogurte grego natural caseiro! Com a ajuda de uma colher retire todo o iogurte do pano e consuma em seguida ou coloque em potes de vidro esterilizados, secos e bem fechados.

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 8
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Agora você sabe como fazer iogurte grego caseiro! Reserve na geladeira por até 10 dias e consuma puro ou use no preparo de receitas com iogurte grego - confira as sugestões abaixo. Experimente, diga nos comentários o que você achou desta receita de iogurte caseiro com iogurte natural e bom apetite!

Procurando mais receitas de iogurte caseiro? Confira estas sugestões:

Receita de Iogurte grego caseiro e cremoso - Passo 9

Se você gostou da receita de Iogurte grego caseiro e cremoso, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Iogurte e coalhada.

Receitas com iogurte grego

Depois de preparar esta receita de iogurte natural grego você pode usá-lo para preparar várias receitas com iogurte natural, tanto doces como salgadas. A vantagem é que este é um iogurte caseiro, sem aditivos e mais econômico que os iogurtes que compramos no mercado. Confira nossas sugestões de receitas com iogurte grego:

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3 comentários
A sua avaliação:
Lu
Perfeito! Fácil de fazer e deu certo na primeira vez! 👍
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Lu, que bom saber isso! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas! Da próxima vez que fizer iogurte caseiro suba foto dele pronto 🙂
A sua avaliação:
elisa
receita muito bem explicada, fiquei impressionada por dar certo logo na minha primeira vez fazendo! rendeu 6 potinhos de iogurte grego caseiro e eu gosto de comer ele com mel e frutas
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Elisa, obrigada pelo seu comentário! Da próxima vez que preparar esta receita suba foto do iogurte pronto 🙂
Juliana
Oi gostei da receita super fácil e a explicação esta óptima
Eu tenho uma duvida, eu quero saber porquê é que tenho que usar o iogurte natural? Será que eu não posso fazer sem o iogurte?
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Juliana! Que bom que gostou. Sim, tem que usar iogurte. Boas receitas.

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