Receita de Lasanha de brócolis com molho branco e requeijão

Lava o brócolis, separe em buquês e cozinhe em água fervendo. Se você preferir, pode cozinhar o brócolis no favor ou no forno, depende se você quiser que a sua lasanha tenha um sabor mais defumado ou não. Em outra panela, cozinhe as folhas de lasanha seguindo as instruções do pacote.

Dica: Cozinhe os brócolis no fogo médio até que fiquem macios, costuma demorar uns 15-20 minutos.

Enquanto o brócolis estiver cozinhando, recomendamos que você aproveite esse tempo para preparar o molho branco. Para isso você deve picar a cebola e refogar com a farinha até que fique dourada. Em seguida, adicione o leite e não deixe de mexer até que o molho fique espesso. Adicione noz moscada e sal a gosto.

Dica: Para que o molho fique mais liso, você pode bater ele no liquidificador ou mixer. Além disso, o uso da cebola é opcional.

Reserve o molho branco dessa lasanha de brócolis e comece a fazer o salteado. Descasque os dentes de alho e a cebola e pique em pedacinhos do tamanho que você preferir.

Dica: Se você cortar fininho os ingredientes vão cozinhar mais rápido, já se você cortar em pedaços maiores poderá notá-los ao comer essa deliciosa lasanha de brócolis ao molho branco.

Em um frigideira com azeite salteie o alho picado. Antes de começar a dourar, adicione a cebola. Este salteado é o que contribui para o sabor dessa lasanha de brócolis com requeijão, por isso você pode adicionar também alho poró, cenoura, pimentão, etc.

Dica: Você também pode adicionar também abobrinha, espinafre, cenoura, etc, para dar ainda mais sabor a essa lasanha com brócolis. Outra opção interessante é usar cogumelos frescos laminados, costumam demorar 3-4 minutos para cozinhar.

Adicione tomate picado e, em seguida, o molho de tomate. O molho de tomate é opcional, mas traz suculência e cremosidade ao recheio.

• Para descascar facilmente o tomate faça um corte em formato de cruz e adicione na água fervendo por alguns minutos. Logo, você verá que a pele do tomate solta sozinha. Veja mais dicas de como tirar a pele do tomate cru.

Quando o brócolis estiver macio, escorra e reserve um copo de água da cocção. Em seguida, você pode triturar um pouco o brócolis, caso você queira que essa lasanha de brócolis tenha uma textura parecida com a típica lasanha à bolonhesa.

Adicione o brócolis ao refogado, misture e incorpore o requeijão. Esse ingrediente é opcional e pode ser substituído por ricota, creme de leite e, inclusive, algumas colheres do molho branco. O objetivo de adicionar esse ingrediente é trazer mais suculência e cremosidade ao prato, evitando que essa lasanha de brócolis com molho branco fique seca.

Dica: Para que a preparação fique ainda mais gostosa, adicione a água da cocção que você tinha reservado.

Comece a montar a lasanha. Para isso, em uma travessa que possa ir ao forno, adicione uma primeira camada de folhas de lasanha, logo uma camada de recheio. Repita o processo até acabarem os ingredientes e, por último, adicione o molho branco e o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que o queijo esteja completamente gratinado. E, prontinho! Você já pode aproveitar de uma lasanha vegetariana de brócolis deliciosa. Para ver mais opções de pratos vegetarianos, confira:

• Receita de Nuggets vegetariano;
• Receita de Salpicão vegetariano fácil;

Dica: Esse prato pode ser um pouquinho demorado pelo tempo de cocção de cada ingrediente, mas vale muito a pena pelo sabor e suculência. Além disso, é super nutritivo e autêntico.

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