Receita de Linguado com legumes no forno

Prepare todos os ingredientes: corte a cenoura e o pimentão em juliana, a cebola em meias luas e a vagem em rodelas. Estes cortes garantem uma cocção uniforme e realçam os sabores dos vegetais.

Em uma panela ou frigideira com azeite, refogue a cenoura e a vagem durante 4 minutos. Esse processo ajuda a amolecer os legumes, liberando sabores naturais e aromas agradáveis.

Adicione a cebola e o pimentão, refogue por mais 8 minutos, e tempere com sal e pimenta. Certifique-se de que os legumes estejam bem cozidos, mas ainda crocantes, o que proporcionará uma textura irresistível ao prato.

Misture a manteiga com o alho esmagado, a salsinha picada e um pouco de sal, de forma a obter uma pasta aromática. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira para endurecer, permitindo que os sabores se integrem.

Em um refratário disponha metade dos legumes, algumas rodelas da manteiga anterior e o linguado previamente temperado com sal e pimenta. Adicione mais um pouco de manteiga para garantir que o peixe fique suculento e saboroso.

Cubra com os legumes restantes, tampe com papel alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 15-20 minutos. O uso do papel alumínio ajuda a reter os sucos, resultando em um prato mais úmido e saboroso.

Sirva seu linguado com legumes no forno apenas assim ou acompanhado de arroz branco. Bom apetite! Além disso, considere adicionar um toque de suco de limão fresco sobre o peixe antes de servir para um sabor cítrico refrescante.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 275 kcal
• Proteínas: 22,5 g
• Gorduras: 17,5 g
• Carboidratos: 12,5 g
• Fibra: 3,5 g