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Receita de Macarrão alla Norma

Por kamilaan. 29 maio 2018
Receita de Macarrão alla Norma

Se você gosta de comida italiana com certeza já ouviu falar da Pasta Alla Norma! Essa é uma receita tradicional do sul de Itália (mais especificamente da ilha Sicília) e é preparada com molho de tomate, berinjela frita e ricota salgada. Aqui no TudoReceitas compartilho com você o passo a passo da receita de macarrão alla Norma e você pode preparar com qualquer pasta da sua preferência que certamente ficará uma delícia. Experimente!

2 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Pique as berinjelas em tirinhas e coloque em água salgada por 1 hora, para eliminar o amargor. Depois desse tempo retire da água, seque com papel cozinha e frite as berinjelas em azeite. Retire para um prato.

Dica: Adicione um pouco de oréganos ao azeite para aromatizar durante a fritura.

Receita de Macarrão alla Norma - Passo 1
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No mesmo azeite onde fritou as berinjelas frite o alho e vá acrescentando o restante dos ingredientes: sal, pimenta, os tomates, a polpa e o manjericão. Cozinhe até diminuir e ficar com uma consistência de molho cremoso. Em seguida acrescente as berinjelas fritas, misture bem e desligue. Este é o molho do macarrão alla Norma!

Receita de Macarrão alla Norma - Passo 2
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Por fim em uma panela grande coloque bastante água com um punhado de sal e deixe ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente.

Dica: Macarrão al dente significa cozinhado no ponto em que fica ligeiramente cru.

Receita de Macarrão alla Norma - Passo 3
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Escorra o macarrão, tempere com o molho feito acima. Sirva o seu macarrão alla Norma em prato raso e decore com o queijo ricota ralado grosso e folhas de manjericão. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou!

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Receita de Macarrão alla Norma - Passo 4

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1 comentário
marisilva
Que delicia adoro massa
kamilaan
Oi Mari, experimentei ontem pela primeira vez. Gostei muito também. Essa já faz parte do meu caderninho de receitas. #Testada&Aprovada👩🏻‍🍳
marisilva
que legal um dia também vou fazer

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