Receita de Massa podre
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A massa podre, também chamada de massa areada, é a base de muitas tortas doces e salgadas, além de empadas. Muito fácil de preparar, o resultado final é uma massa firme com textura tipo farofa. A sugestão de massa podre que apresentamos no TudoReceitas.com é suficiente para uma forma de torta de tamanho médio. Confira abaixo o passo a passo e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Massa podre:
O primeiro passo para preparar sua massa podre caseira é misturar a farinha com o açúcar (apenas se pretender usar recheio doce nesta massa). É importante peneirar a farinha para evitar grumos, garantindo uma textura mais suave à massa.
Acrescente a manteiga cortada em pedaços e misture com as mãos até obter uma farofa grossa. Neste ponto, é essencial que a manteiga esteja fria, pois isso ajuda a criar uma textura quebradiça característica da massa podre.
Verta a farinha em forma de vulcão sobre uma superfície lisa e limpa. Abra um buraco no centro e acrescente aí o ovo e a pitada de sal; bata o ovo de forma a começar já a misturar na farinha. Este método ajuda a integrar melhor os ingredientes, facilitando a obtenção de uma massa homogênea.
Dica: O ovo deverá estar em temperatura ambiente.
Quando o ovo estiver batido, envolva-o gradualmente na farinha em movimentos circulares de dentro para fora. Termine amassando e sovando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Este processo é crucial para ativar o glúten da farinha, proporcionando elasticidade à massa.
Forme uma bola, embrulhe em papel filme e coloque na geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, sua massa podre está pronta a ser usada! Este descanso na geladeira é fundamental, pois permite que a manteiga endureça novamente, resultando em uma textura ideal ao assar.
Além disso, descansar a massa ajuda a evitar que encolha durante o cozimento, garantindo um resultado mais preciso.
Se você gostou da receita de Massa podre, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de massas frescas.
Observação:
As quantidades indicadas servem para cobrir uma forma média. Se estiver consultando esta receita para fazer empadão ou outra receita de massa podre em que o recheio seja coberto com a massa, aumente as quantidades para o dobro. Esta versatilidade torna a massa podre uma escolha excelente para diversas receitas, permitindo adaptar a quantidade conforme a necessidade.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 31 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Gorduras: 19,7 g
- Carboidratos: 28,5 g
- Fibra: 1 g
