Receita de Molho aioli
O molho aioli é um tipo de maionese de alho muito típica da culinária francesa. Os ingredientes base do molho aioli tradicional são alho, azeite e gema de ovo, porém pode-se variar um pouco na receita e, por exemplo, trocar o azeite por óleo de amendoim, o que torna a mistura mais suave. Aprenda com o TudoReceitas.com como fazer molho aioli para usar no preparo de saladas ou para acompanhar vegetais, peixe, frutos do mar e carne!
Ingredientes:
Como fazer Molho aioli:
Preparar molho aioli é fácil, porém você terá de prestar atenção a nossas instruções para que o molho não desande. Comece por confitar o alho levando ao fogo baixo uma panela com o azeite e os dentes de alho descascados.
É importante não deixar que o azeite ferva, caso contrário irão perder-se parte das suas propriedades. Quando os dentes de alho estiverem dourados, escorra e deixe esfriar até que o azeite fique à temperatura ambiente.
O passo seguinte desta receita de aioli é bater rapidamente no liquidificador o alho confitado com as gemas de ovo. Acrescente lentamente o azeite em fio, sem parar de bater, de forma a obter uma consistência tipo maionese.
Dica: é muito importante acrescentar o azeite gradualmente, ou o molho irá desandar.
Finalmente corrija o sabor do molho com sal e pimenta e, se quiser, adicione também o suco do limão. Sirva o molho aioli como entrada, acompanhado de pão ou torradas, ou use para temperar saladas e como acompanhamento de pratos de carne, peixe ou frutos do mar. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Molho aioli, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de aioli. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 3,59 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Gorduras: 405 g
- Carboidratos: 7,5 g
- Fibra: g
