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Receita de Molho puttanesca tradicional

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 17 julho 2017
Receita de Molho puttanesca tradicional

O molho à putanesca é um tipo de molho de tomate popular para acompanhar macarrão. Tem origem numa região central de Itália, e sua preparação é fácil e rápida. Entre os ingredientes do molho puttanesca tradicional para massa encontramos purê de tomate, anchovas e azeitonas, que conferem um toque mediterrâneo e um sabor incrível. Experimente!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para vegetarianos, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para preparar esta receita de molho de tomate italiano comece por reunir os ingredientes necessários.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 1
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Em uma frigideira com o azeite em fogo baixo, refogue os alhos cortados finamente por 1 minuto.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 2
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Enquanto isso, lave os tomates e bata-os no liquidificador ou processador com um pouco de água, até obter um purê não totalmente liso.

Dica: Uma opção mais prática é usar purê de tomate de conserva.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 3
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Adicione o purê de tomate à frigideira e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 4
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Após o tempo indicado adicione as azeitonas cortadas em metades e sem o caroço, as anchovas cortadas finamente e as alcaparras. Misture e cozinhe por mais 10 minutos, para apurar o sabor.

Dica: Tempere o molho com sal apenas no final, já que as anchovas são salgadas.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 5
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Finalmente adicione a salsinha, misture tudo e retifique o sabor com sal e pimenta.

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 6
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Sirva o molho puttanesca polvilhado com queijo parmesão e com qualquer tipo de macarrão, garantimos que é muito saboroso! Bom apetite!

Dica: Gostou desta receita? Deixe abaixo seu comentário!

Receita de Molho puttanesca tradicional - Passo 7

Se você gostou da receita de Molho puttanesca tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Molho de tomate. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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5 comentários
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Antonio Ribeiro
Fiz hoje esse molho, com atum no lugar da anchova (não tinha anchova em casa) servido com talharim. Ficou assim incrível!!! Não me lembro de ter comido molho a putanesca melhor em nenhum restaurante. Parabéns ao Lucas Lima!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi António, que bom que você gostou desta nossa receita de molho italiano puttanesca! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
A sua avaliação:
Carlos Tadeu
Gosto de novidades para minha cozinha !!!!
A sua avaliação:
Fernando
Muito prático e saboroso! Com certeza irei preparar e levar para meu estabelecimento!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernando, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
cirleia
onde entra a alcaparra?
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Cirleia! Entra no passo 5 ;) Obrigada pelo seu comentário ;)
Desiree Freschet
Boa tarde
Gostei muito da receita. O sabor final ficou sensacional!
Larissa Negri (Editor/a de TudoReceitas)
Olá Desiree! Que bom que deu certo! Da próxima vez nos mande uma foto de como ficou!

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