Receita de Ovo trufado de maracujá
O ovo de Páscoa é a delícia mais popular desta data tão saborosa, não é mesmo? O TudoReceitas sugere uma preparação de ovo trufado de maracujá que, além de simples, vai deixar todo o mundo salivando. Para comer você ou oferecer como lembrancinha, essa sobremesa maravilhosa pode ser preparada em apenas 45 minutos. Vamos descobrir como faz?
Ingredientes para fazer Ovo trufado de maracujá:
Como fazer Ovo trufado de maracujá:
Para fazer ovo trufado de maracujá, comece com a trufa: pique e derreta o chocolate branco em intervalos de 30 em 30 segundos no microondas.
Depois, adicione o creme de leite e o suco concentrado de maracujá e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.
Pique o chocolate ao leite em três tamanhos, bem pequeno, médio e grande como mostra a imagem. Coloque em um refratário 75% do chocolate picado para derreter em banho maria e reserve os 25% restantes (quantidade da tábua).
Como fazer a temperagem: derreta o chocolate do refratário (75%) em banho maria até que atinja 40°C. Após isso, retire-o do banho maria, acrescente os 25% de chocolate que ainda não foram derretidos e misture bem até derreter tudo, a temperatura deverá abaixar bem rápido para 25°C. Se isso demorar para acontecer, coloque o refratário em banho maria invertido (feito com água gelada) para ajudar a temperatura abaixar rapidamente.
Dica: Use termômetro culinário para medir a temperatura.
Agora vamos moldar os ovos de Páscoa. Passe uma camada de chocolate derretido já temperado nas fôrmas, leve à geladeira por 3 minutos e repita a operação.
Assim que a casca do ovo estiver bem firme, espalhe a trufa de maracujá por todo o interior do ovo. Leve a geladeira e deixe gelar por aproximadamente por 5 minutos.
Depois, passe mais uma camada fina de chocolate derretido para cobrir a trufa e pronto, basta desenformar seu ovo trufado de maracujá caseiro!
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