Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 outubro 2018
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Se há algo mais gostoso que um panetone tradicional, só pode ser um chocotone caseiro! Se você nunca preparou panetone em casa, o TudoReceitas.com ensina-lhe como fazer. Não resista a este panetone caseiro de chocolate, com recheio incluído, e coloque mãos ao trabalho para surpreender todos neste Natal (incluindo você mesmo)!
10 convidados4hSobremesaDificuldade elevada
Características adicionais:
Custo médio, Receitas de Natal, No forno
Ingredientes para fazer Panetone caseiro de chocolate:
Para preparar este chocotone caseiro passo a passo, comece por fazer a esponja, que é essencial para obter a massa característica deste bolo. Para isso coloque em um recipiente os ingredientes respetivos, misture bem, cubra com um pano e deixe repousar por 10 minutos, ou até borbulhar.
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Após o tempo indicado, acrescente à esponja o açúcar e as gemas, mexendo com uma colher de pau ou espátula. Incorpore também a manteiga, o sal, a essência de panetone e a água, sempre mexendo em cada adição, de forma a obter um creme homogêneo.
Dica: Também pode preparar a massa do panetone na batedeira elétrica, com o acessório em forma de gancho.
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Por último adicione a farinha, aos poucos, até dar ponto de massa consistente que desgruda do dedo. Cubra com um pano e deixe a massa do panetone caseiro descansar por 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.
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Em seguida transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada, adicione as gotas de chocolate e sove bem, para obter uma massa lisa e firme.
Dica: Prefira usar gotas de chocolate de boa qualidade, isso fará toda a diferença no sabor.
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Corte em duas metades, depois corte essas metades em dois e coloque nas forminhas de panetone untadas (ao todo você terá 4 panetones). Deixe crescer por 20 minutos.
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Leve os panetones caseiros de chocolate a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até dourar.
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Retire, deixe esfriar e prepare o recheio: pique os chocolates e derreta ambos em banho-maria, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, misture bem e incorpore o conhaque. Deixe esfriar.
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Quando os panetones estiverem esfriados, com a ajuda de uma faca de serra corte um círculo no centro do bolinho, sem furar o fundo, e retire o miolo. Recheie somente com a trufa de chocolate preparada no passo anterior, ou alterne camadas de trufa e milo.
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Tampe a abertura do chocotone e cubra com a restante trufa. Finalmente decore seu panetone caseiro trufado com granulado de chocolate, e sirva como presente ou sobremesa de Natal. Bom apetite!
Dica: Não se esqueça de nos dizer o que achou desta receita!
Imagem: vaicomeroque.net
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Oi Eduarda, esta receita rende 4 panetones em forminhas de 250 gramas cada 🙂
A sua avaliação:
eduardina
muito boa esta receita de panetone caseiro de chocolate!!! preparei hoje mesmo e com certeza irei repetir no natal porque ficou uma delícia!!! obrigada tudo receitas!!!!
