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Receita de Panetone tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 outubro 2018
Receita de Panetone tradicional
Imagem: unadonna.it

Quando pensamos em sobremesas de Natal sabemos que o panetone é escolha quase obrigatória! Este delicioso bolo de origem italiana tornou-se bastante popular na ceia de Natal, surgindo com diferentes recheios e coberturas. Mas, porque muitas vezes o que é típico é melhor, no TudoReceitas ensinamos você a preparar panetone tradicional em casa. Confira abaixo o passo a passo e prepare sem dificuldade!

6 convidados 4h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo elevado, Receitas de Natal, No forno, Receitas italianas
Ingredientes:
  • Para o fermento caseiro:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Para fazer esta receita de panetone italiano tradicional comece por preparar o fermento caseiro, que fará toda a diferença na consistência da massa. Para isso misture os ingredientes respetivos e reserve por 30 minutos em um recipiente untado e coberto com filme plástico ou com um pano.

Dica: Reserve o fermento junto a um fonte de calor, para que fermente mais depressa.

Receita de Panetone tradicional - Passo 1
Imagem: seismaisdois.com
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Após o tempo indicado, coloque em uma vasilha todos os ingredientes respetivos à massa e o fermento preparado no passo anterior. Misture, de preferência com a peça de gancho da batedeira, até conseguir uma massa lisa e homogênea em ponto de véu, como na fotografia.

Dica: O ponto de véu é quando você estica a massa até ficar transparente e ela não rompe. A massa do panetone ficará mais amarela se você usar gemas de ovos caipiras.

Receita de Panetone tradicional - Passo 2
Imagem: debgikovate.wordpress.com
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Nesse momento adicione o recheio do panetone tradicional e envolva lentamente. Separe a massa em cinco partes e deixe descansar por 20 minutos, em uma superfície lisa e enfarinhada.

Dica: Separe as porções de massa para evitar que grudem à medida que crescem.

Receita de Panetone tradicional - Passo 3
Imagem: tentacoesesaboresdeminas.blogspot.pt
4

Modele a massa e coloque nas formas respetivas. Deixe fermentar novamente, desta vez por 1 hora, ou até crescer até quase o topo da forma (deverá sobrar 1 dedo de altura).

Receita de Panetone tradicional - Passo 4
Imagem: tentacoesesaboresdeminas.blogspot.pt
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Finalmente leve o panetone tradicional a assar no forno preaquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Retire, deixe esfriar e delicie-se com esta sobremesa típica de Natal. Diga nos comentários o que achou, queremos saber!

Se gostou desta receita confira também como fazer panetone caseiro de chocolate, um prático panetone de liquidificador e um panetone salgado. Bom apetite e feliz Natal!

Receita de Panetone tradicional - Passo 5
Imagem: unadonna.it

Se você gostou da receita de Panetone tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Panetone. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

Dicas:

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7 comentários
Fernando Bastos
Olá, estou escrevendo um livro pedagógico para escolas de Guaramirim - SC. Gostaria de usar a receita do panetone caseiro no meu livro, dando-lhes os devidos créditos. Vocês autorizam?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernando, que elogio para nós ter uma receita nossa em seu livro! Pode usar sim, indicando os créditos. Obrigada e continue conferindo nossas receitas 🙂
A sua avaliação:
Maria
Olá, amei a receita, irei fazer!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, que bom! Obrigada pelo seu comentário, depois suba foto do seu panetone pronto 🙂
Ricardo
Olá bom diaa!!!
Desculpe a ignorância, (sou novo no ramo), o que seria "peneirar a gema de ovo".
Obrigado
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ricardo, peneirar a gema de ovo significa passar a gema por uma peneira de rede, de forma a reter a película dela, que é responsável pelo cheiro e gosto de ovo.
A sua avaliação:
BENEDITO GOMES
Gostei, muito prática. Qual o prazo de validade deste panetone? Como armazená-lo?
abraços.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Benedito, obrigada pelo seu comentário! Depois de assado o panetone dura cerca de 3 dias, pois a massa começará secando. Se você quiser pode congelar antes de assar 🙂
elda
faltou a quatidade de farinha de trigo
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Elda, a farinha está indicada na lista de ingredientes.
Rogéria
Qt de farinha de trigo para massa
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rogéria, a quantidade de farinha necessária ao preparo desta receita está indicada na lista de ingredientes. Se preparar este panetone, diga-nos o que achou! :)
A sua avaliação:
sidinei silva
Muito boas receitas
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sidinei!

Muito obrigada pelo seu comentário! :)

Continue acompanhando as nossas sugestões!

Receita de Panetone tradicional
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Imagem: debgikovate.wordpress.com
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