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Receita de Panetone recheado caseiro

 
Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 30 novembro 2018
Receita de Panetone recheado caseiro
Fonte: alineapproves.com

Não pode haver Natal sem Panetone, não é mesmo? Esse bolo italiano fofinho faz as delícias da família, porém o preço pode ser um pouco amargo. Para contornar isso, no TudoReceitas mostramos para você como fazer Panetone caseiro passo a passo em fotos desde o zero. Isso mesmo: preparando a massa e o recheio trufado de Panetone! Dica ótima para oferecer ou vender e ganhar uma renda extra. Vamos para a cozinha? Confira abaixo todos os detalhes desta receita de panetone recheado caseiro e experimente.

4 convidados 3h Ceia Dificuldade elevada
Características adicionais: Custo médio, Receitas de Natal, No forno
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
  • Para a cobertura:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Prepare a massa de panetone caseiro colocando em um bowl a farinha, o leite em pó, a manteiga, o ovo, a essência e o sal. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe até o fermento ficar ativo.

Dica: Você saberá que o fermento está ativo quando ele fermentar um pouco.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 1
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Adicione a mistura de fermento, água e açúcar no bowl com os demais ingredientes e misture tudo com as mãos ou na batedeira planetária até conseguir uma massa semelhante a massa de pão, mas mais molinha.

Dica: Se a massa estiver muito consistente, adicione um pouco mais de água morna.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 2
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Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 1 hora em um local morno. Após, incorpore as gotas de chocolate ou frutas cristalizadas, modele a massa em forma de bola e coloque nas forminhas de panetone. Deixe por mais 30 minutos.

Dica: Para que a massa cresça mais depressa esquente o forno a 50ºC, desligue e coloque a massa no interior pelo tempo indicado.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 3
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Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o panetone caseiro por 40 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar completamente antes de avançar para o passo seguinte.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 4
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Prepare o recheio de panetone derretendo o chocolate ao leite e o chocolate branco em tigelas separadas no microondas. Deixe por 30 segundos em potência máxima e retire para mexer. Se o chocolate ainda não estiver completamente derretido, leve ao microondas por mais 30 minutos.

Dica: Preste atenção: o chocolate branco derrete mais rápido que os restantes chocolates e, por isso, queima mais facilmente.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 5
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Divida o creme de leite em duas metades e misture uma das partes com o chocolate ao leite e a outra com o chocolate branco. Mexa bem até incorporar por completo e estão prontas as ganaches de chocolate para Panetone!

Dica: Se você preferir pode preparar este recheio com apenas um tipo de chocolate.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 6
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Pegue no panetone já esfriado e corte uma tampinha no topo. Retire o miolo do panetone e, no lugar dele, coloque as ganaches de chocolate apenas ou com pedaços do miolo também. Tampe com a tampinha do Panetone.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 7
Fonte: produto.mercadolivre.com.br
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Por fim derreta o chocolate amargo no microondas, do mesmo jeito que fez com os chocolates do recheio, e jogue sobre o panetone. Decore com confeitos de chocolate e reserve na geladeira.

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 8
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Quando a cobertura de chocolate estiver durinha, seu panetone trufado caseiro está pronto a servir! Delicie-se com esta receita de Natal maravilhosa e deixe sua opinião nos comentários. Bom apetite e feliz Natal!

No TudoReceitas temos mais receitas de panetone para você preparar! Confira estas sugestões:

Receita de Panetone recheado caseiro - Passo 9
Fonte: alineapproves.com

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