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Receita de Panqueca japonesa

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 20 julho 2020
Receita de Panqueca japonesa

Se você gosta de panqueca americana, aquela panqueca doce, alta e fofinha, com certeza vai delirar com esta receita de panqueca suflê japonesa, a panqueca mais fofa e crescida de todas! A panqueca japonesa lembra um pouco o cheesecake japonês, que também é bem crescido, fofinho e suave, porém esta é uma receita muito mais prática e rápida de fazer.

Fique aqui no TudoReceitas para descobrir como fazer panqueca japonesa fofa com esta receita fácil e prática que qualquer pessoa consegue preparar! Confira abaixo todos os detalhes passo a passo em fotos.

2 convidados 15m Café da manhã Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Na frigideira
Ingredientes para fazer Panqueca japonesa:
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Como fazer Panqueca japonesa:
1

Primeiramente separe as gemas das claras e bata as claras de ovo até espumarem. Coloque o açúcar e continue batendo até ficarem firmes, em ponto chantilly. Reserve.

Dica: Use açúcar refinado ou de confeiteiro, pois esses tipos de açúcar são mais fáceis de incorporar nas claras.

Receita de Panqueca japonesa - Passo 1
2

Noutra tigela ou no liquidificador misture as gemas de ovo com a essência de baunilha e o leite. Coloque o trigo peneirado e o fermento e incorpore muito bem até obter um creme espesso e liso, sem grumos.

Dica: Use o leite em temperatura ambiente, desse jeito as panquecas crescem mais!

Receita de Panqueca japonesa - Passo 2
3

Coloque um pouco da mistura de claras de ovo com açúcar no creme preparado no passo anterior. Depois adicione todo esse creme na tigela da mistura de claras e ovo e incorpore delicadamente, para não perder o ar (como na foto).

Dica: O ideal é usar uma espátula para incorporar todos esses ingredientes. Não faz mal se não conseguir incorporar as claras completamente na mistura.

Receita de Panqueca japonesa - Passo 3
4

Unte levemente uma frigideira com manteiga ou óleo e leve ao fogo baixo. Coloque 2-3 colheradas da massa de panqueca japonesa na frigideira e tampe. Deixe no fogo baixo por 5 minutos ou até ficar consistente, depois vire, volte a tampar e deixe por mais 5 minutos. Retire e cozinhe a restante massa do mesmo jeito.

Dica: Coloque as porções de massa bem afastadas umas das outras, pois ela vai crescer.

Receita de Panqueca japonesa - Passo 4
5

Sirva sua panqueca japonesa fofa em seguida, do jeito que você mais gostar - ela vai bem com manteiguinha, mel, geleia, calda de chocolate, fruta fresca e mais! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.

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Dica: Essa panqueca murcha um pouco à medida que esfria, por isso aconselhamos servir logo após o preparo e não congelar nem reservar na geladeira.

Receita de Panqueca japonesa - Passo 5

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6 comentários
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Matilde
Como é que faço para, quando tiro a panqueca, está não perca o ar?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Matilde, a panqueca japonesa sempre murcha um pouco à medida que esfria.
A sua avaliação:
Simone
N cresceu tanto e com 2 minutos esturricou a massa, fiz novamente só encostando a no a massa e em menos d um minuto torrou menos, mas torrou também
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Simone, essa panqueca precisa ser feita no fogo baixo. Se mesmo assim a frigideira estiver muito quente, basta tirar ela do fogo durante uns segundos para baixar a temperatura. Obrigada pelo seu comentário!
A sua avaliação:
Isabele
Quantas porções rende
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Isabele, esta receita rende cerca de 4 panquecas de tamanho normal. Se quiser pode dobrar a receita para render mais.
A sua avaliação:
Paulo
Aqui não cresceu nada q panqueca. Ficou super achatada. :(
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Paulo, é segredo desta panqueca é bater muito bem as claras de ovo até ficarem bem firmes. Depois misture com os demais ingredientes sem bater demasiado, para não perder o ar.
A sua avaliação:
Andriani Muller
Minha frigideira é antiaderente preciso untar mesmo assim?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Andriani, é sempre bom untar um pouco para garantir que a massa não gruda.
A sua avaliação:
Isabelly
Muito Bom

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