Receita de Pão de queijo crocante por fora e macio por dentro
Pão de queijo é uma paixão nacional! É bom demais ter pães de queijo saindo do forno, bem quentinhos para acompanhar um café, não é mesmo?
Que tal aprender como fazer pão de queijo crocante por fora e macio por dentro? A receita tem um mix de polvilhos (azedo e doce), queijo meia cura e queijo parmesão e o melhor é que você ainda poderá congelar para assar em outro momento, se preferir!
Acompanhe esta receita de pão de queijo crocante com as fotos do passo a passo aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Pão de queijo crocante por fora e macio por dentro:
Como fazer Pão de queijo crocante por fora e macio por dentro:
Ferva a água com o óleo e o sal, um passo imprescindível para escaldar os polvilhos no passo seguinte.
Num bowl misture os dois polvilhos (azedo e doce). Despeje a água fervente com o óleo sobre o mix de polvilhos e, com uma espátula, misture tudo. Deixe a massa amornar para adicionar os demais ingredientes.
Dica: A técnica de escaldar o polvilho serve para deixar o amido gelatinizar e com isso teremos um pão mais aerado.
Com a massa morna, adicione o queijo meia cura e o queijo parmesão (ralados), misturando com as mãos até a massa ficar homogênea. Neste momento, pré aqueça o forno a 210 graus e unte uma assadeira grande com óleo.
Dica: Se quiser, varie no queijo, desde que ele esteja seco para ser ralado. Mas lembre-se, quanto mais gordura o queijo tiver, mais denso (pesado) o pão ficará.
Adicione os ovos ligeiramente batidos e misture com uma espátula ou colher até incorporar muito bem.
Não se preocupe se a massa ficar com grumos do polvilho. O importante é misturar todos os ingredientes.
Unte as mãos com óleo e com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele bolinhas nas mãos. Acomode as bolinhas na assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas. Leve para assar em forno pré aquecido a 210 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e ficar crocante por fora.
Como congelar pão de queijo?
Se quiser congelar os pães, modele-os e coloque-os num recipiente, deixando espaço entre eles, levando ao freezer por 30 minutos. Depois desse tempo esses estarão bem firmes, coloque-os num saquinho próprio para freezer ou num recipiente com tampa e reserve no freezer por até 3 meses. Quando for assar, repita o mesmo processo explicado na instrução acima.
Seus pães de queijo estarão prontos para você e sua família saborearem com um cafezinho e podem ser recheados com manteiga, requeijão cremoso, creme de avelã, doce de leite ou como você preferir. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou deste pão de queijo com polvilho azedo e polvilho doce.
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