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Receita de Pierogi (pastel típico polonês)

Atualizado: 11 outubro 2017
Receita de Pierogi (pastel típico polonês)
Imagem: urbantravelblog.com

Na Polônia e em outros países do leste da Europa o pierogi é uma receita bem típica. Semelhante aos raviolis italianos o pierogi é um pastel de massa cozida e recheio salgado. No TudoReceitas compartilho com você essa receita de pierogi tradicional com duas opções de recheio: chucrute e feijão. Faça ambas ou a que achar que vai gostar mais!

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Cozido, Receitas da Polónia
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio de chucrute:
  • Para o recheio de feijão:
  • Para servir:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer essa receita de pastel típico polonês comece por preparar os recheios. Para o recheio de chucrute coloque a manteiga numa panela, deixe derreter e doure nela a cebola até ficar transparente. Junte o chucrute, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 1
Imagem: slovakcooking.com
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Para o recheio de feijão refogue a cebola numa panela com a manteiga até ficar transparente. Transfira para a tigela com o feijão em purê e misture. Tempere com o sal e pimenta a gosto e reserve.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 2
Imagem: dia.com.br
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Para fazer a massa do pierogi comece por bater os ovos com o sour cream até ficar um creme liso e homogêneo. À parte peneire a farinha com o sal e o fermento, junte o creme anterior e sove até formar uma massa firme e lisa.

Dica: Prepare o sour cream misturando um lata de creme de leite sem soro com o suco de um limão grande. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 3
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Abra a massa numa espessura bem fina e corte círculos com cerca de 7 cm. Coloque um pouco do recheio escolhido na metade de cada círculo, umedeça as beiradas com água e dobre os círculos de massa cobrindo o recheio. Pressione as beiradas para fechar os pierogis.

Dica: Use um cortador de biscoitos ou a boca de um copo para cortar os círculos de massa.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 4
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Leve para ferver uma panela com água abundante e sal e cozinhe os pierogis até eles boiarem, o que demorará cerca de 5 minutos. Retire com uma escumadeira.

Dica: Se desejar, doure os pierogis já cozidos em uma frigideira com manteiga derretida.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 5
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Por último prepare o frango caipira para servir com os pierogis: coloque a manteiga numa panela e doure o alho e a cebola nela. Acrescente o frango, refogue e frite até ficar douradinho, acrescente sal e pimenta a gosto e cubra com água. Quando estiver cozido e com o caldo bem grosso coloque a salsinha e desligue.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 6
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Em uma travessa coloque os pierogis prontos, acrescente o molho de frango e bom apetite! Espero que goste dessa receita e deixe nos comentários sua opinião.

Experimente também preparar outras iguarias típicas dos países frios da Europa como o chucrute de repolho roxo, o vinho quente com casca de laranja e o strudel de maçã alemão.

Receita de Pierogi (pastel típico polonês) - Passo 7
Imagem: urbantravelblog.com

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