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Receita de Chucrute de repolho roxo

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 4 setembro 2018
Receita de Chucrute de repolho roxo

A culinária alemã tem receitas deliciosas, uma delas é o chucrute que acompanha a tradicional receita de joelho de porco (eisbein). É possível fazer chucrute em casa facilmente, pois basta colocar o repolho fermentando com água e sal. Aprenda a preparar chucrute de repolho roxo com o TudoReceitas, confira abaixo o passo a passo!

3 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Marinado, Receitas da Alemanha
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer esta receita o primeiro passo é reunir os ingredientes.

Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 1
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Em seguida corte o repolho finamente, usando uma mandolina ou simplesmente uma faca afiada, e eliminando os pedaços mais duros. Coloque em uma tigela, polvilhe o sal e misture.

Dica: O sal vai ajudar a eliminar o excesso de água do repolho.

Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 2
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Deixe repousar o repolho por 15 minutos ou até murchar e soltar água. Depois aperte bem com as mãos, para escorrer o excesso, reserve a água que ele soltou (chamada de salmoura) e enxague o legume com água filtrada.

Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 3
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Cozinhe o repolho em fogo baixo com a salmoura e água filtrada até cobrir. Quando ferver desligue o fogo, coloque o repolho ainda quente em um pote de vidro esterilizado e complete com a água da cozedura. Tampe o frasco com plástico filme e depois com a própria tampa, garantindo assim que fica bem fechado.

Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 4
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Reserve seu chucrute de repolho roxo em um local escuro por 2-3 semanas, para que fermente e adquira o sabor característico. Após esse tempo está pronto! Sirva como acompanhamento do tradicional joelho de porco e bom apetite!

Quer aprender a fazer mais receitas de conservas de legumes? Confira a receita de berinjela em conserva e brócolis em conserva e diga nos comentários o que você achou!

Dica: Para eliminar o gosto amargo do chucrute salteie-o com pedaços de abacaxi por 5 minutos no momento de consumir.

Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 5

Se você gostou da receita de Chucrute de repolho roxo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Repolho. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas alemãs.

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1 comentário
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Leticia
vou fazer hoje mesmo, achei a receita bem prática e me lembra o que minha avó costumava fazer!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Valeu, Leticia! Depois diga o que você achou :)

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