Receita de Chucrute de repolho roxo
![Nélia Oliveira](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/4/0/0/img_4_50_square.jpg)
![Receita de Chucrute de repolho roxo](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_600.jpg)
A culinária alemã tem receitas deliciosas, uma delas é o chucrute que acompanha a tradicional receita de joelho de porco (eisbein). É possível fazer chucrute em casa facilmente, pois basta colocar o repolho fermentando com água e sal. Aprenda a preparar chucrute de repolho roxo com o TudoReceitas, confira abaixo o passo a passo!
Ingredientes para fazer Chucrute de repolho roxo:
Como fazer Chucrute de repolho roxo:
Para fazer esta receita o primeiro passo é reunir os ingredientes.
![Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_paso_0_600.jpg)
Em seguida corte o repolho finamente, usando uma mandolina ou simplesmente uma faca afiada, e eliminando os pedaços mais duros. Coloque em uma tigela, polvilhe o sal e misture.
Dica: O sal vai ajudar a eliminar o excesso de água do repolho.
![Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_paso_1_600.jpg)
Deixe repousar o repolho por 15 minutos ou até murchar e soltar água. Depois aperte bem com as mãos, para escorrer o excesso, reserve a água que ele soltou (chamada de salmoura) e enxague o legume com água filtrada.
![Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_paso_2_600.jpg)
Cozinhe o repolho em fogo baixo com a salmoura e água filtrada até cobrir. Quando ferver desligue o fogo, coloque o repolho ainda quente em um pote de vidro esterilizado e complete com a água da cozedura. Tampe o frasco com plástico filme e depois com a própria tampa, garantindo assim que fica bem fechado.
![Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_paso_3_600.jpg)
Reserve seu chucrute de repolho roxo em um local escuro por 2-3 semanas, para que fermente e adquira o sabor característico. Após esse tempo está pronto! Sirva como acompanhamento do tradicional joelho de porco e bom apetite!
Quer aprender a fazer mais receitas de conservas de legumes? Confira a receita de berinjela em conserva e brócolis em conserva e diga nos comentários o que você achou!
Dica: Para eliminar o gosto amargo do chucrute salteie-o com pedaços de abacaxi por 5 minutos no momento de consumir.
![Receita de Chucrute de repolho roxo - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/7/2/chucrute_de_repolho_roxo_3272_paso_4_600.jpg)
Se você gostou da receita de Chucrute de repolho roxo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Repolho. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas alemãs.