Receita de Pozole mexicano
O pozoleé uma sopa mexicana de origem muito antiga. Existem três tipos de pozole, dependendo dos temperos usados: pozole branco, vermelho e verde. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a fazer pozole verde, confira abaixo os ingredientes e passo a passo e experimente!
- Para o molho verde:
Para preparar esta receita de pozole mexicano verde, comece por lavar muito bem o milho. Escorra e reserve.
Faça o mesmo com a carne de porco e reserve.
O passo seguinte da sopa pozole é colocar em uma panela de pressão a água, o milho, a carne, a hoja santa ou erva-de-santa-maria, a cebola, o dente de alho e sal. Tampe e cozinhe por 1 hora.
No caso de não ter panela de pressão, pode cozinhar numa panela comum, porém durante 2 horas e com mais 1 litro de água.
Enquanto a sopa cozinha, prepare o molho verde que lhe dará cor: coloque em uma panela com água os tomates, a cebola, o dente de alho e o pimento sem as sementes, Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, depois bata na batedeira ou com um mixer, e reserve.
Quando o milho do pozole estiver cozinhado, retire a cebola, o alho, a hoja santa e a carne (reserve somente a carne). Acrescente o molho verde, corrija o sabor com sal, e cozinhe mais 15 minutos.
Após o passo anterior, o pozole mexicano verde está pronto a servir! Acrescente a carne e, se quiser, pode ainda complementar com repolho cru fatiado, cebola picada crua, limão e tortilhas de milho mexicanas. Diga-nos o que achou desta receita, e bom apetite!
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