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Receita de Pudim lisinho (sem furinhos)

 
Por Renata Quirino. 21 outubro 2020
Receita de Pudim lisinho (sem furinhos)

Chega de mistério: hoje você vai aprender a fazer o pudim sem furinhos!

Eu sei que os apaixonados por pudim como nós amam essa sobremesa tradicional tanto em sua versão com furinhos quanto em sua versão sem furinhos - afinal, um pudim de leite preparado com capricho é delicioso de todas as formas!

Mas hoje nós vamos te dar dicas práticas para garantir aquele pudim bem lisinho que enche os olhos e, claro, fica cremoso e muito gostoso. Bom, mas a dica principal é mesmo paciência: essa receita de pudim lisinho precisa de delicadeza e um pouco mais de tempo no preparo. Te garanto que vale a pena no final!

Confira a nossa receita do dia aqui no TudoReceitas!

6 convidados 4h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes para fazer Pudim lisinho (sem furinhos):
Também lhe pode interessar: Pudim de leite condensado sem furinhos
Como fazer Pudim lisinho (sem furinhos):
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Separe os ingredientes. Os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente.

Dica: Preaqueça o forno a 160 graus (temperatura baixa).

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 1
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Quebre os dois ovos em uma tigela e bata bem com um fouet (batedor de arame) para misturar as claras com as gemas.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 2
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Despeje o leite condensado na tigela e misture bem.

Dica: Não bata os ingredientes no liquidificador, isso irá criar bolhinhas de ar e o seu pudim não ficará lisinho.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 3
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Acrescente o leite integral aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor. Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo - tanto a mistura delicada quanto esse descanso ajudarão a garantir um pudim sem furinhos.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 4
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Enquanto isso, ferva 6 xícaras de água. Uma parte dessa água será usada para preparar o caramelo de pudim e o restante para assar o pudim em banho-maria no forno.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 5
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Coloque o açúcar numa panela funda e leve ao fogo baixo para derreter. Durante esse tempo mexa com uma espátula, até se formar um caramelo douradinho.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 6
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Coloque 40 ml da água fervente sobre o caramelo - muito cuidado porque a calda vai borbulhar. Seja rápido nesta etapa e misture com uma espátula até que o caramelo fique liso.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 7
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Coloque a calda na sua forma de pudim (a nossa mede 14 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e laterais.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 8
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Usando uma peneira despeje a massa do pudim na forma, como na foto - essa é mais uma dica para deixar o seu pudim sem furinhos.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 9
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Coloque a forma dentro de uma assadeira e despeje o restante da água fervente na assadeira, até cobrir metade da forma do pudim (mais uma vez com bastante cuidado). Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus (temperatura baixa).

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 10
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Asse o pudim até a superfície ficar firme (mais ou menos 1h30). Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 11
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Desenforme o seu pudim e se apaixone por essa textura lisinha! Prepare essa delícia de pudim sem furinhos na sua casa também e conte pra gente o que você achou dessa receita. Bom apetite!

Procurando mais receitas de pudim assado? Veja como fazer:

Receita de Pudim lisinho (sem furinhos) - Passo 12

Se você gostou da receita de Pudim lisinho (sem furinhos), sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pudins e flans.

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