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Receita de Risoto de cogumelos

 
Nelson Ferreira
Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. Atualizado: 30 maio 2018
Receita de Risoto de cogumelos

O risoto é um prato elaborado com arroz e pode ser feito com vários ingredientes que complementem o sabor. Um dos mais típicos risotos é o risoto de cogumelos. Muitas pessoas pensam que este prato é difícil de fazer, mas na verdade o segredo, como em quase tudo, é a prática. No Tudo Receitas preparamos uma deliciosa receita de risoto de cogumelos. Tome nota!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Popular na Primavera-Verão, Ideal acompanhar com vinho branco, Salteado
Ingredientes para fazer Risoto de cogumelos:
  • Caldo de cogumelo
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Como fazer Risoto de cogumelos:
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Prepare todos os ingredientes.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 1
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Para o caldo de cogumelos, refogue os cogumelos com a cebola e alho esmagado, até que os cogumelos comecem a libertar os seus sucos.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 2
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Adicione a água, o tomilho e a folha de louro, deixe em fogo baixo por 1 hora. Filtre e reserve.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 3
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Para o risoto refogue a cebola roxa e o alho finamente picado, até que a cebola fique translucida. Tempere com sal e pimenta.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 4
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Adicione o arroz e mexa um minuto.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 5
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Aos poucos, adicione o caldo, mexendo constantemente até que os grãos de arroz cozinhem e obtenham uma consistência cremosa. Retifique o sabor com sal e pimenta.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 6
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Refogue os cogumelos até conseguir que estes fiquem dourados de ambos os lados.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 7
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Adicione os cogumelos (reserve alguns para apresentação) ao risoto, a manteiga em cubos (fria) para dar brilho e textura.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 8
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Finalmente, adicione o queijo parmesão e mexa até que derreta.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 9
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Sirva o risoto e cubra com alguns cogumelos.

Receita de Risoto de cogumelos - Passo 10

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