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Receita de Risoto de cogumelos

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Receita de Risoto de cogumelos

O risoto é um prato elaborado com arroz e pode ser feito com vários ingredientes que complementem o sabor. Um dos mais típicos risotos é o risoto de cogumelos. Muitas pessoas pensam que este prato é difícil de fazer, mas na verdade o segredo, como em quase tudo, é a prática. No Tudo Receitas preparamos uma deliciosa receita de risoto de cogumelos. Tome nota!

Ingredientes para 2 porções da Risoto de cogumelos:
  • Caldo de cogumelo
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Instruções | 30 minutos
1

Prepare todos os ingredientes.

2

Para o caldo de cogumelos, refogue os cogumelos com a cebola e alho esmagado, até que os cogumelos comecem a libertar os seus sucos.

3

Adicione a água, o tomilho e a folha de louro, deixe em fogo baixo por 1 hora. Filtre e reserve.

4

Para o risoto refogue a cebola roxa e o alho finamente picado, até que a cebola fique translucida. Tempere com sal e pimenta.

5

Adicione o arroz e mexa um minuto.

6

Aos poucos, adicione o caldo, mexendo constantemente até que os grãos de arroz cozinhem e obtenham uma consistência cremosa. Retifique o sabor com sal e pimenta.

7

Refogue os cogumelos até conseguir que estes fiquem dourados de ambos os lados.

8

Adicione os cogumelos (reserve alguns para apresentação) ao risoto, a manteiga em cubos (fria) para dar brilho e textura.

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Finalmente, adicione o queijo parmesão e mexa até que derreta.

10

Sirva o risoto e cubra com alguns cogumelos.

Se gostou da receita de Risoto de cogumelos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Risotto.

Informação adicional
  • Custo: Médio
  • Época: Primavera-Verão
  • Para: Prato principal
  • Bebida: Vinho branco
  • Cocção: Salteado

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