Arroz com carne

Receita de Rubacão paraibano

Receita de Rubacão paraibano

O Rubacão é um prato típico da culinária paraibana, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Originário da região nordeste do Brasil, esse prato tem suas raízes na tradição da comida de interior. Uma mistura deliciosa de arroz, feijão, carne de sol e queijo coalho, com a cremosidade do leite e requeijão, resultando em uma combinação única de sabores que conquista paladares e preserva a autenticidade da culinária paraibana. Nesta receita de rubacão simples, vamos explorar passo a passo a preparação, destacando a importância de cada ingrediente e a harmonia que eles proporcionam ao prato. Prepare-se para uma viagem gastronômica pelos sabores do sertão paraibano, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma experiência culinária rica em tradição e sabor.

Acompanhe todos os detalhes dessa preparação e aprenda como fazer rubacão!

6 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Rubacão paraibano:

Utensílios:

  • Panela de pressão
  • Frigideira
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Como fazer Rubacão paraibano:

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Separe todos os ingredientes para iniciar o preparo do rubacão nordestino.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 1
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Dessalgue a carne , trocando a água por duas vezes. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos. Escorra a água e reserve.

Dica: Para uma receita com menos gordura, retire bem a gordura da carne de sol.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 2
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Em uma panela cozinhe o arroz branco com 4 xícaras de água e sal a gosto. Faça o mesmo com o feijão, em uma panela de pressão, com água, sal e as folhas de louro deixe cozinhar por 20 minutos.

Dica: essa receita pode substituir o feijão verde por feijão fradinho. O ponto do feijão tem que ser al dente.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 3
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Em uma frigideira, coloque o bacon e deixe fritar bem durante durante alguns minutos até adquirir a consistência desejada. Quando o bacon estiver dourado, acrescente a manteiga, a cebola e o alho e mexa para agregar os sabores e por fim acrescente a carne já desfiada.

Dica: separe um pouco do bacon para finalizar o prato.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 4
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Deixe refogar um pouco e adicione o arroz cozido e o feijão já escorrido.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 5
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Não pare de mexer, acrescente o leite e o requeijão, misture bem e deixe ficar bem cremoso.

Dica: se quiser substitua o requeijão cremoso por nata.

Receita de Rubacão paraibano - Passo 6
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Coloque o queijo coalho e mexa bem, finalize com o coentro ou salsinha. Decore com cubos de queijo coalho e cubos de bacon frito. Sirva bem quentinho! Nos conte o que achou dessa receita nos comentários e poste fotos!

Dica: em uma frigideira quente, doure cubos de queijo coalho para decorar o prato. Fica delicioso!

Receita de Rubacão paraibano - Passo 7

Se você gostou da receita de Rubacão paraibano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com carne.

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3 comentários
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Angélica
Já quero fazer isso😍😍
A sua avaliação:
Elisângela Pedrassi
Receita deliciosa pra matar a saudade do nordeste 😋
E muito fácil de fazer
A sua avaliação:
Daniel
Vou fazer. Receita muito bem detalhada
1 de 8
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