Receita de Sobá
O sobá e um tipo de macarrão originário do Japão que é preparado à base de trigo sarraceno. Geralmente, os pratos preparados com sobá incluem macarrão dentro de um caldo quente. Se você está buscando um preparado exótico e delicioso, confira como preparar Sobá no passo a passo do Tudoreceitas.com!
- Para o caldo:
- Para o macarrão:
Para fazer sobá japonês, comece pela preparação do caldo. Ferva o ossobuco com a água por cerca de 40 minutos. Junte os outros ingredientes da lista e deixe ferver por mais 30 minutos.
Dica: Para um gosto mais forte, prepare o caldo na panela de pressão, fervendo a carne e a água por 10 minutos e, na segunda fervura, por mais 10 minutos.
Para preparar o macarrão, coloque dois litros de água e um fio de óleo para ferver. Cozinhe até a massa ficar al dente, escorra a água e reserve.
Separadamente, bata os 5 ovos inteiros e tempere com sal. Frite omeletes bem finos e deixe esfriar. De seguida, enrole todos juntos e corte em tiras fininhas.
Cozinhe a carne e corte em pedacinhos. Coloque 200 ml de shoyu em uma panela, junte a carne e deixe a carne corar e secar, mexendo sempre. Escalde o macarrão em água fervente.
Dica: Se necessário, adicione mais um pouco de molho de soja.
Preencha uma tigela com o macarrão até à borda. Junte a cebolinha picada, a omelete e a carne. Por último, adicione o caldo até encher a tigela e seu sobá japonês está pronto a servir!
Fã de comida oriental? Confira como preparar:
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